Die meisten Menschen betrachten Holzlöffel und Schneidebretter nicht als Dinge, die „gepflegt“ werden müssen. Köche benutzen sie, reinigen sie und räumen sie weg. Damit sie nicht nur so lange wie möglich halten, sondern auch hygienisch bleiben, müssen Sie einige zusätzliche Schritte unternehmen, um sie instand zu halten. Dazu müssen sie gelegentlich geölt, nicht in Wasser einweichen und an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.
Sobald Sie Ihre Küchengeräte aus Holz zum ersten Mal auspacken, sollten Sie diese einölen, damit sie nicht knacken. Dafür eignet sich Mineralöl am besten. Verwenden Sie niemals Oliven- oder Pflanzenöle, da diese mit zunehmendem Alter ranzig werden und Ihre Holzprodukte unhygienisch werden.
Zuerst das Öl erwärmen und dann mit einem Tuch in das Holz einreiben. Wischen Sie nach ein paar Stunden überschüssiges Material ab, das nicht absorbiert wurde. Vielleicht möchten Sie mehrere Schichten auftragen. Sie müssen die Artikel je nach Verwendung regelmäßig nachölen, und wenn sie häufig verwendet werden, sollten Sie sie alle paar Monate oder so ölen. Sie werden wissen, dass es Zeit zum Nachölen ist, da die Farbe des Holzes heller wird.
Wenn Sie Holzlöffel und Schneidebretter reinigen, waschen Sie sie wie alle anderen Küchengeräte in etwas mildem Spülmittel und Wasser. Lassen Sie sie jedoch nicht einweichen, da dies zu Wasserschäden führen kann. Es ist auch keine gute Idee, diese Gegenstände in der Spülmaschine zu waschen, da sie Hitzeschäden verursachen können. Um zu verhindern, dass sich Bakterien in deinen Brettern und Löffeln festsetzen, trockne sie sofort nach dem Waschen.
Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, ist es am besten, wenn Sie mindestens zwei verschiedene Schneidebretter haben – eines zum Schneiden von rohem Fleisch und eines für Obst, Gemüse und andere Lebensmittel. Sobald das Fleisch geschnitten ist, waschen Sie das Brett sofort in warmem Seifenwasser. Je länger ein verschmutztes Schneidebrett sitzt, desto mehr Zeit haben Bakterien, sich in das Holz einzunisten.
Wenn Ihr Holzbrett Risse und Kratzer aufweist, sollten Sie es möglicherweise ersetzen, da sich in diesen Spalten Keime und Bakterien verstecken. Wenn Ihre sparsame Seite Sie nicht von Ihrem Brett trennt, verwenden Sie es nicht für rohes Fleisch und achten Sie besonders darauf, diese Spalten sauber zu schrubben. Um Bakterien von der Oberfläche von Holzgegenständen zu entfernen, reiben Sie nach der Reinigung eine Zitronenhälfte darüber.
Küchengeräte aus Holz sollten trocken gelagert werden. Extreme Kälte oder Hitze, ganz zu schweigen von Feuchtigkeit, lassen sie reißen und sich verziehen.
Es mag nach viel Arbeit klingen, Küchenartikel aus Holz zu pflegen, aber das ist es wirklich nicht. Wenn Sie nur ein paar einfache Tipps beachten, bleiben Ihre Familie gesund und Ihre Holzgeräte noch ein wenig länger.