Die Gefriertrocknung wird zur Konservierung von Blumen verwendet, um Feuchtigkeit so zu entfernen, dass die Blumen ihre ursprüngliche Form, Textur und Farbe besser als andere Methoden behalten. Die meisten Blumenarten können gefriergetrocknet werden, darunter auch einige, die normalerweise nicht gut pressen, wie Gardenien oder Paradiesvögel. Gefriergetrocknete Blumen können als Dekoration oder als Andenken verwendet werden.
Die Gefriertrocknung oder Gefriertrocknung ist ein Verfahren, das am häufigsten zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wird, aber es kann auch auf andere organische Materialien wie Blumen angewendet werden. Die Blüten werden zuerst einzeln bei einer sehr niedrigen Temperatur von etwa -60°F (-50°C) eingefroren und dann in ein Vakuum gelegt. Bei niedriger Temperatur und niedrigem atmosphärischem Druck kann Wasser durch einen Prozess, der als Sublimation bekannt ist, direkt von einem festen Zustand – Eis, in einen gasförmigen Zustand – Wasserdampf übergehen. Der sublimierte Wasserdampf wird dann aus dem System entfernt. Bei gefriergetrockneten Blumen wird das System sehr langsam wieder auf Raumtemperatur gebracht, um Veränderungen der Form oder Textur der Blütenblätter zu vermeiden.
Von allen Möglichkeiten, Blumen zu konservieren, führt die Gefriertrocknung zu einem Ergebnis, das am ehesten frischen Blumen ähnelt. Andere Trocknungsmethoden basieren auf der Verdunstung, die Wärme verwendet, um Feuchtigkeit zu entfernen und die Farbe und Textur von Blumen verändern kann. Das Pressen von Blumen, etwa zwischen den Seiten eines großen Buches, behält Farbe und Textur, verändert aber natürlich ihre Form. Gefriergetrocknete Blumen können unbegrenzt haltbar sein, wenn sie von Hitze, Sonnenlicht und Feuchtigkeit ferngehalten werden, während gepresste oder verdunstete Blumen wahrscheinlich schneller verderben oder zerfallen. Auf der anderen Seite kann das Pressen oder Verdampfen von Blumen zu Hause kostengünstig durchgeführt werden, während die Gefriertrocknung professionell durchgeführt werden muss.
Der häufigste Grund für das Gefriertrocknen von Blumen ist das Aufbewahren von Sträußen, Korsagen usw. als Andenken an besondere Ereignisse. Gefriergetrocknete Blumen können aufgrund ihres natürlichen Aussehens auch selbst als Dekoration verwendet werden. Wenn sie keinen rauen Bedingungen ausgesetzt sind, können dieselben Anordnungen für mehrere Gelegenheiten verwendet werden. Die Blütenblätter von gefriergetrockneten Blumen können beutelweise als Dekoration bei Veranstaltungen wie Hochzeiten erworben werden. Rosenblätter sind die beliebteste Art für diese Verwendung und können online oder bei einigen spezialisierten Floristen gekauft werden.