Kirschbäume gibt es in vielen Farben und Größen. Viele Gärtner unterteilen Kirschen in blühende oder dekorative Sorten und Sorten, die essbare Früchte produzieren. Beide werden seit Tausenden von Jahren kultiviert, was zu einer Reihe sehr raffinierter Kirschsorten führte, von denen einige sehr geschätzt werden. Regionen wie Japan sind besonders berühmt für ihre blühenden Kirschen, während die Fruchtkirschen von Regionen wie dem Staat Washington auch in einigen kulinarischen Kreisen bekannt sind.
Blühende oder Zierkirschen tragen Blüten, aber keine Früchte. Einige Beispiele für blühende Kirschen sind Weinkirschen, Okame, Herbstkirschen, Kwanzan-Kirschen und Yoshino-Kirschen. Diese Bäume produzieren Blüten in Weiß- bis Rosatönen und einige haben auch sehr charakteristisches Laub. Die Herbstkirsche blüht zweimal im Jahr, im Frühjahr und im Herbst, und ist daher eine besonders willkommene Ergänzung für manche Gärten. Eine der größten Sammlungen blühender Kirschbäume außerhalb Japans befindet sich in Washington, DC an der National Mall.
Obstbäume können in Süßkirschen, auch Wildkirschen genannt, und Sauerkirschen zerlegt werden. Süßkirschen produzieren, wie man sich vorstellen kann, Früchte, die von Natur aus süß sind, während die Frucht der Sauerkirsche eine säuerliche Note hat. Das Essen von Kirschen ist normalerweise süß, während Sauerkirschen für Konserven, Stücke, Konserven und andere Anwendungen verwendet werden, bei denen Zucker hinzugefügt werden kann, um die saure Note der Frucht zu mildern.
Early Richmond, Rainier, Amur Chokecherry, Bing, Van, Sweetheart, Queen Anne, Stella und Black Cherrys sind einige Beispiele für Kirschbäume, die essbare Früchte produzieren. Neben der Fruchtbildung im Sommer bis Frühherbst produzieren diese Bäume im Frühjahr auch schöne Blüten. Manche Menschen bauen in ihren Gärten gerne Fruchtkirschen an, damit sie die Blüten und Früchte genießen können, während andere lieber blühende Kirschen verwenden, um unordentliche Ansammlungen von Früchten und Kernen zu vermeiden.
Viele Gartengeschäfte führen für ihre Kunden Kirschsetzlinge und können auf Anfrage spezielle Sorten für Menschen bestellen. Verschiedene Kirschen gedeihen in leicht unterschiedlichen Klimazonen, daher ist es wichtig, Kirschbäume zu finden, die in der eigenen Klimazone sicher wachsen. Eine gute Möglichkeit, sichere Sorten zu finden, besteht darin, in der Nachbarschaft herumzustöbern, um zu sehen, ob noch jemand Kirschen anbaut und wie gut es ihren Bäumen geht. Wenn die Kirschbäume gedeihen, gibt der Gärtner in der Regel gerne Auskunft über die Sorte, die er anbaut.