Austernpilze sind ein beliebter Wildpilz, der für seinen austernähnlichen Geschmack bekannt ist. Sie sind Mitglieder der Gattung Pleurotus. Mehrere Arten kommen in freier Wildbahn vor, und einige von ihnen werden häufig von kommerziellen und privaten Züchtern gleichermaßen kultiviert. Der Anbau von Austernpilzen ist ziemlich einfach und sie benötigen wenig Platz, um signifikante Erträge zu erzielen. Sie können sowohl drinnen als auch draußen angebaut werden, und viele Unternehmen bieten Zubehör und Ausrüstung für den Anbau dieser leckeren Pilze an.
Das erste, was Sie bei jeder Pilzzucht bedenken sollten, ist, ob Sie sie drinnen oder draußen anbauen möchten. Die Zucht von Austernpilzen in Innenräumen ist mit einem Pilz-Kit, von dem viele im Internet erhältlich sind, sehr einfach. Diese Kits sind sehr einfach zu verwenden und die Pilze können in fast jedem Zuhause gezüchtet werden. Der Nachteil ist, dass sie im Vergleich zum Freilandanbau eine begrenzte Anzahl von Pilzen produzieren, aber auch dazu neigen, Pilze schneller zu produzieren.
Recherchieren Sie im Internet, indem Sie nach „Pilz-Kits“ suchen. Viele Unternehmen bieten Kits an, und Preise und Sorten können variieren. Einige Unternehmen bieten möglicherweise mehr als eine Sorte von Austernpilzen an. Das Züchten von Austernpilzen ist mit einem dieser Sets sehr einfach, die sehr wenig Platz einnehmen und wenig Pflege erfordern, um eine angemessene Anzahl von Pilzen zu produzieren. Im Allgemeinen benötigen die Kits nicht mehr als die Zugabe von Wasser und einen kühlen, dunklen Ort zum Wachsen. Sie produzieren in der Regel innerhalb weniger Wochen Pilze.
Auch der Anbau von Austernpilzen im Freien ist möglich. Mit lebendem Pilzmyzel beimpfte Holzpfropfen werden in Löcher gesteckt, die in frische Hartholzstämme gebohrt wurden. Diese Stopfen sind ebenso wie das spezielle Wachs zum Versiegeln der Löcher bei vielen Online-Händlern und Lieferanten erhältlich. Um Austernpilze auf diese Weise zu züchten, bohren Sie Löcher in die Stämme, die groß genug sind, um die Pfropfen aufzunehmen, und platzieren Sie sie etwa 3 bis 4 cm (7.5 bis 10 Zoll) entlang des gesamten Stammes. Fast jedes Hartholz ist geeignet, aber vermeiden Sie Walnuss- oder Obstholz wie Apfel oder Kirsche.
Schlagen Sie die Stopfen mit einem Hammer ein und verwenden Sie Wachs, um das Loch zu versiegeln. Austernpilze benötigen feuchte Bedingungen, um den Stamm zu besiedeln und zu wachsen, daher sollten Sie den Stamm an einem schattigen, feuchten Ort in einem Wald oder einem anderen geeigneten Bereich in Ihrem Garten platzieren, der in den Nicht-Wintermonaten nur sehr wenig oder keine direkte Sonne bekommt. Abhängig von der Pilzsorte, die Sie auswählen, kann der Zeitrahmen für die Beimpfung der Stämme mit den Stopfen variieren. Informieren Sie sich daher bei Ihrem Lieferanten darüber, wann Sie Ihre Stämme vorbereiten müssen. Nach einigen Monaten sprießen aus den Stämmen Austernpilze.