In den USA sterben jedes Jahr mehr als 5,000 Menschen an einer Lebensmittelvergiftung. Weitere 76 Millionen Menschen leiden jedes Jahr an Übelkeit, Erbrechen und Durchfall als Folge von kontaminierten Lebensmitteln – das ist eine von drei Personen in den USA oder durchschnittlich eine Person alle zwei Sekunden.
Weitere Fakten zur Lebensmittelvergiftung:
Über 200 bekannte Krankheiten werden durch Lebensmittel übertragen. Die häufigsten lebensmittelbedingten Infektionen sind Campylobacter, Salmonellen und Escherichia coli, besser bekannt als E. coli. Die Lebensmittel mit dem höchsten Risiko sind Blattgemüse, Eier und Thunfisch. In Restaurants ist das Essen vom Salatbuffet das höchste Risiko. Salsa und andere Lebensmittel, die in großen Mengen hergestellt werden, sind ebenfalls gefährlich.
Lebensmittelvergiftungen treten bei wärmeren Temperaturen tendenziell häufiger auf, wobei vom späten Frühjahr bis zum Spätsommer die meisten Fälle gemeldet werden.
Säuglinge und sehr alte Menschen haben das höchste Risiko für eine Lebensmittelvergiftung. Säuglinge sind anfällig für Salmonellen durch unsachgemäß desinfizierte Flaschen und warmen Saft. Ältere Menschen neigen zu Lebensmittelvergiftungen, wenn sie veraltete Lebensmittel verwenden und Kühlschränke auf die falsche Temperatur einstellen.