Ein Vakuumiergerät ist ein Gerät, das normalerweise sowohl die Luft aus einer speziellen Art von Plastiktüte entfernt als auch diese versiegelt. Diese Produkte werden am häufigsten zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet, können aber auch für andere Zwecke nützlich sein. Grundlegende Versiegelungsgeräte für den privaten Gebrauch verfügen über einen Saugmotor und ein Heißsiegelgerät an Bord, während einige der kommerziellen Versionen einen Außenluftkompressor verwenden können.
Bei Lebensmitteln wird meist ein Vakuumierer verwendet. Verderbliche Lebensmittel, die vakuumiert wurden, können ihre Frische länger behalten, als wenn sie an der Luft stehen. Diese Produkte können auch helfen, Gefrierbrand zu widerstehen.
Ein Standard-Vakuumiergerät bietet normalerweise drei Optionen zum Versiegeln von Lebensmitteln. Zuerst können Gegenstände in einen vorgeformten Plastikbeutel gelegt werden und das offene Ende des Beutels wird in die Maschine gelegt. Der Versiegeler sollte dann die Luft aus dem Beutel absaugen.
Nachdem die Luft entfernt wurde, versiegelt das Vakuumiergerät normalerweise den Beutel. Dies geschieht in der Regel mit Hitze, sodass der Kunststoff schmilzt und einen festen Verschluss bildet. Der Beutel kann dann nur durch Aufschneiden unterhalb der Heißsiegelung geöffnet werden.
Zweitens ermöglichen viele Versiegelungsgeräte den Benutzern, Beutel in benutzerdefinierter Größe aus einer Rolle eines speziellen Kunststoffs herzustellen. Üblicherweise misst der Benutzer den Kunststoff ab und schneidet ihn auf die gewünschte Länge zu. Dann wird er oder sie normalerweise ein Ende des Plastiks heißsiegeln, die Gegenstände in den neu geformten Beutel geben und das andere, offene Ende in den Vakuumierer legen. Das Gerät saugt dann die Luft ab und verschweißt den Beutel.
Drittens verfügen einige dieser Geräte über Aufsätze, mit denen sie auch spezielle Kanister aufsaugen können. Normalerweise führt ein Schlauch vom Vakuumierer zu einem Aufsatz am Deckel des Kanisters, wo er die Luft entfernt. Die Kanister werden normalerweise geschlossen, bis der Deckel abgeschraubt wird und das Siegel bricht.
Einige Versiegelungsgeräte bieten mehrere Sauggeschwindigkeiten, sodass der Benutzer den Druck auf das Lebensmittel individuell anpassen kann. Geräte mit einstellbarer Saugleistung können spezielle Einstellungen für verschiedene Arten von Lebensmitteln bieten. Diese Funktion kann es Benutzern ermöglichen, einen Saugvorgang vorzeitig zu stoppen, um ein Zerquetschen weicher Lebensmittel zu vermeiden.
Es gibt andere Arten von Vakuumierern als die Standardmodelle für den privaten Gebrauch. Einige Geräte sind einfach Handstaubsauger, die an speziell entwickelten Beuteln befestigt werden und oft keine Heißsiegelung erfordern. Industrielle Versiegelungsgeräte sind typischerweise großformatige, automatisierte Maschinen. Kommerzielle Versiegeler arbeiten in der Regel ähnlich wie private, aber sie bewältigen im Allgemeinen eine größere Kapazität.