Natriumtripolyphosphat (STPP) ist eine Chemikalie, die in der Industrie vielseitig verwendet wird, von einem Inhaltsstoff in Reinigungsmitteln bis hin zu einem Konservierungsmittel für Lebensmittel. Die Substanz ist auch unter alternativen Namen wie Pentanatriumsalz oder Triphosphorsäure bekannt und fällt in die Klassifizierung „Generally Regarded As Safe“ (GRAS), was bedeutet, dass die frühere Verwendung der Chemikalie kein Gesundheitsrisiko darstellte. Es findet sich unter anderem auch in einigen Farben und Keramikprodukten.
Chemie
Strukturell besteht STPP aus fünf Natriumatomen, drei Phosphoratomen und zehn Sauerstoffatomen, die zusammengeklebt sind. Es wird üblicherweise durch Mischen von Mononatriumphosphat und Dinatriumphosphat hergestellt, um ein weißes kristallines Pulver herzustellen, das keinen Geruch hat und sich leicht in Wasser auflöst. Diese nützlichen Eigenschaften machen es für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet.
Reinigungskraft
STPP wird häufig als Bestandteil von Waschmitteln und Seifen verwendet. Die meisten Gel-, Flüssig-, Tabletten- und Pulverformen von Wasch- und Geschirrspülmitteln enthalten es. Seine Schlüsselfunktion besteht darin, dass Tenside, also Moleküle, die dabei helfen, Oberflächenschmutz zu lösen, ihr volles Potenzial entfalten können. Die Chemikalie kann auch hartes Wasser erweichen, um das Schäumen und Reinigen zu erleichtern, und hilft, das Anhaften von Schmutz an den Oberflächen des zu reinigenden Objekts zu verhindern. Viele allgemeine Haushaltsreiniger, einschließlich Oberflächen- und Toilettenreiniger, enthalten STPP.
Lebensmittel-Industrie
Natriumtripolyphosphat wird auch verwendet, um Lebensmittel wie rotes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte zu konservieren und hilft ihnen, ihre Zartheit und Feuchtigkeit während der Lagerung und des Transports zu bewahren. Auch Heimtier- und Futtermittel können damit behandelt werden und dienen dem gleichen allgemeinen Zweck wie in der menschlichen Ernährung. STPP wurde auch verwendet, um die Qualität von Getränken wie Milch und Fruchtsäften zu erhalten.
Da Natriumtripolyphosphat das Aussehen von Meeresfrüchten wie Garnelen und Jakobsmuscheln verbessern kann, gibt es einige Bedenken, dass skrupellose Verkäufer nicht frische Produkte an Verbraucher verkaufen, die die Anzeichen dafür nicht sehen, dass die Artikel schlecht werden. Obwohl es nicht speziell für diesen Zweck verwendet werden kann, hält diese Chemikalie auch Wasser, was die Meeresfrüchte schwerer und damit teurer macht. Einige Experten für Lebensmittelqualität empfehlen, einen Fischhändler oder einen anderen Verkäufer nach Meeresfrüchten zu fragen, die nicht mit dieser Chemikalie behandelt wurden. Einige Geschäfte kennzeichnen Produkte, die nicht STPP ausgesetzt waren, als „trocken“.
andere Verwendungen
Die chemischen Eigenschaften von STPP werden in Farben verwendet, um die Pigmente gleichmäßig zu verteilen, und in Keramiken, um Ton gleichmäßig zu verteilen. Papierfabriken verwenden es als ölbeständiges Mittel beim Beschichten von Papier und es kann auch als Gerbstoff für Leder verwendet werden. Aufgrund seiner reinigenden Wirkung kann es auch Bestandteil von Zahnpasta sein.
Sicherheitsprofil
Obwohl Natriumtripolyphosphat im Allgemeinen als sicher gilt, kann es in sehr hohen Mengen (z. B. bei Einnahme großer Mengen der reinen Chemikalie) giftig sein. Chemikalienhersteller stellen Natriumtripolyphosphat in Industriequalität und Lebensmittelqualität für den Markt her; Lebensmittelqualität enthält die wenigsten Verunreinigungen. Es gibt einige Bedenken in der Öffentlichkeit über das Vorhandensein künstlicher Konservierungsstoffe wie STPP in Lebensmitteln, aber die meisten aktuellen Forschungen deuten darauf hin, dass es bei den normalerweise aufgenommenen Mengen keine Gesundheitsprobleme zu verursachen scheint.