El arroz jazmín consiste en granos largos aromáticos que a menudo tienen una textura pegajosa cuando se cocinan. Las mejores versiones de este tipo de arroz generalmente se cultivan en Tailandia porque ofrece el aroma más fuerte en comparación con las marcas de imitación de otras regiones. Las versiones orgánicas de arroz jazmín también están disponibles si prefiere comprar alimentos que no se cosechan con ningún producto químico. Para tener arroz verdaderamente fragante, debes comprar este alimento poco después de que se cosecha. Este tipo particular de arroz se cocina de manera diferente a otros tipos de granos largos, y su versatilidad lo convierte en un buen complemento para una variedad de platos.
Al elegir arroz de jazmín de calidad, los granos más fragantes generalmente se derivan de Tailandia porque la comida es autóctona de la región. Aunque la cosecha de arroz fragante se ha expandido a otros países desde su exportación desde Asia, el arroz tailandés suele ser el más aromático. Para determinar el origen de un producto, lea la etiqueta en la parte posterior de la marca en cuestión. Algunos paquetes contienen una mezcla de arroz de Tailandia y otras regiones; Aunque estas marcas pueden ser menos costosas, los granos no son tan fragantes cuando se cocinan.
El arroz fragante orgánico se cultiva en Tailandia, así como en granjas en otras partes del mundo. Muchos consumidores de arroz prefieren los alimentos orgánicos sobre los tipos tradicionales porque no se cosechan ni procesan con el uso de productos químicos y materiales sintéticos. El arroz de jazmín orgánico se vende ampliamente a granel en línea y en varios paquetes en tiendas de alimentos saludables, pero el producto podría ser más difícil de localizar en las cadenas de supermercados. También tenga en cuenta que una marca de arroz de buena reputación debe indicar claramente que está certificada como orgánica.
Otra consideración importante al elegir el mejor arroz de jazmín es la antigüedad del producto. Aunque los granos se empaquetan cuando están frescos, el arroz tiende a perder su fragancia en el transcurso de unos meses. Puede considerar elegir una marca de arroz que indique que la comida ha sido empaquetada recientemente. Si no planea cocinar con los granos regularmente, debe evitar los paquetes a granel porque el arroz podría perder su fragancia por completo.
Cocinar arroz de jazmín toma medidas diferentes en comparación con las versiones blancas tradicionales de grano largo, y el proceso debe ser el mismo, sin importar la marca que elija. Si bien la mayoría de los tipos de arroz se hierven, las versiones fragantes tailandesas se cuecen mejor al vapor para que los granos se vuelvan pegajosos. El arroz jazmín se usa comúnmente en guarniciones y pudines, así como en un alimento básico en la cocina asiática.