Chiunque abbia pochi ingredienti, alcune attrezzature relativamente semplici e un po ‘di tempo libero ha la possibilità di produrre birra da solo. La birra fatta in casa è un hobby popolare che può tradursi in un prodotto finale soddisfacente e di consumo. Preparando con cura l’area di lavoro, bollendo l’estratto di malto, aggiungendo il luppolo, raffreddando la miscela, facilitando la fermentazione e completando il processo di imbottigliamento, è possibile creare una birra fatta in casa con grande gusto.
Per fare la birra, è necessario prima riempire un bollitore per circa due terzi pieno di acqua naturale e metterlo sul fuoco per far bollire. Quando l’acqua si riscalda, aggiungere l’estratto di malto liquido e mescolare fino al punto di dissoluzione. La combinazione di acqua ed estratto viene ora definita mosto, che deve far bollire per un’ora. Il calore generato durante questa parte del processo di produzione della birra assicura che nessun batterio possa sopravvivere.
Successivamente, vengono aggiunti alla miscela luppolo in forma di foglia o pellet. Il luppolo è incluso per impartire amarezza caratteristica della birra. Un’ulteriore infusione di luppolo verrà quindi aggiunta verso la fine del processo di ebollizione. È importante selezionare i luppoli che sono di colore verde, evitando quelli che sono ingialliti, perché il colore è indicativo dell’età e del sapore potenzialmente degradato. Una volta completata l’ebollizione, l’erba viene tolta dal fuoco e il bollitore viene coperto e posto in acqua ghiacciata.
In questa fase del processo, è fondamentale che tutte le attrezzature utilizzate per produrre la birra siano completamente igienizzate. Gli imbuti, il fermentatore, la camera d’aria e qualsiasi altro oggetto che viene a contatto con l’erba devono essere puliti con una soluzione di cloro. È inoltre possibile acquistare prodotti igienizzanti commerciali in grado di ridurre ulteriormente il pericolo di contaminazione.
Il fermentatore sterilizzato viene riempito con il mosto raffreddato e l’acqua semplice e tutti i luppoli che rimangono nel mosto devono essere estratti con un filtro. È importante raffreddare il mosto a circa 70 ° Fahrenheit (21 ° Celsius) prima dell’aggiunta del lievito di birra. Una volta incorporato il lievito, inizia il processo con cui gli zuccheri diventano alcol e anidride carbonica. In un tempo relativamente breve, le bolle verranno forzate attraverso la camera d’aria in cima alla nave di fermentazione. L’intero processo di fermentazione richiederà da qualche giorno tra tre giorni e due settimane.
Una volta che le bolle che tentano di fuggire attraverso la camera stagna iniziano a rallentare in modo significativo e il mosto non è più torbido, possono iniziare l’imbottigliamento e il condizionamento – noto anche come innesco. Una quantità di zucchero dovrebbe essere bollita in acqua, leggermente raffreddata e trasferita in un contenitore pulito abbastanza grande per l’intero lotto di birra. Il contenuto del fermentatore dovrebbe quindi essere sifonato nel contenitore, per cui la birra sarà completa. Una volta disinfettati, le singole bottiglie possono contenere il prodotto finale, che deve invecchiare per almeno una settimana. Tutto ciò che resta da fare a questo punto è campionare i risultati e goderti il ??fatto che sei riuscito a fare la birra.