Briefmarkenkleber ist in Israel koscher, weil die Bevölkerung des Landes überwiegend jüdisch ist. „Koscher“ ist ein Begriff, der sich auf die Speisegesetze der jüdischen Religion bezieht, wie Lebensmittel – insbesondere Fleisch – zubereitet, kontrolliert und verarbeitet werden. Israel wurde 1948 gegründet und seine jüdische Bevölkerung ist auf etwa 80 % der Gesamtbevölkerung des Landes angewachsen, und mehr als 60 % der israelischen Juden geben an, dass sie ihre Ernährung nach koscheren Richtlinien halten. Auch israelische Milchkühe fressen während des jüdischen Pessachfestes koscher; Anstelle von Getreide essen Kühe in Israel während der Feiertage Bohnen und Hummus.
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Es wird geschätzt, dass 40 % der Produkte in US-Lebensmittelgeschäften als koscher zertifiziert sind und 80 % der Verbraucher dieser Produkte tatsächlich keine Juden sind.
Koschere Produkte erwirtschaften jedes Jahr weltweit einen Umsatz von etwa 100 Milliarden US-Dollar.
Viele Lebensmittelunternehmen aus Ländern mit historisch niedriger jüdischer Bevölkerung produzieren koschere Produkte wie Guacamole aus Yucatan, japanische Sojasauce und mexikanische Eiscreme.