Affenbrot ist ein beliebtes Dessert oder Frühstücksgebäck, das mit Zimt und Zucker überzogen ist. Aus einem einfachen Hefeteig wird dieses Brot trotz seiner einfachen Zutaten zu einem herzhaften und sättigenden Leckerbissen. Der Name „Affenbrot“ ist ungewiss, obwohl die Theorien über die Herkunft dieses leckeren, klebrigen Gebäcks weit verbreitet sind.
In den meisten Rezepten für Affenbrot wird ein einfacher Hefeteig verlangt, obwohl noch einfachere Versionen die Verwendung von gekühltem Biskuitteig erfordern. Während einige Experten die Verwendung von vorgefertigtem Teig missbilligen, kann die Verwendung dieses Gerichts es Ihnen ermöglichen, dieses Gericht in Eile zusammenzuwerfen, um es in unerwarteter Gesellschaft zu servieren, oder zur Not, wenn Sie weniger Essen als für ein Frühstück oder Brunch geplant haben.
Wenn der Teig aufgegangen ist oder Sie die Kekstube geöffnet haben, zu einzelnen Kugeln rollen und mit zerlassener Butter bestreichen. Nachdem sie gründlich beschichtet sind, rollen Sie den Teig in Belägen Ihrer Wahl. Normalerweise werden Zimt und weißer oder brauner Zucker verwendet, aber Sie können auch Nüsse, Rosinen oder andere Beläge hinzufügen, die Sie mögen. Sobald die Kugeln bedeckt sind, zerquetschen Sie die Kugeln nebeneinander in Kuchen- oder Bundtformen. Einige Rezepte verlangen einen zweiten Aufgang oder eine Nacht im Kühlschrank, während andere vorschlagen, sofort bei mittlerer bis hoher Temperatur für etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind, zu backen.
Nach dem Kochen ist das Affenbrot feucht, zuckerhaltig und lässt sich in einfachen Abschnitten leicht auseinanderziehen. Serviert mit Kaffee, Tee oder einem großen Glas Milch wird dieser Leckerbissen selbst die wählerischsten Esser begeistern. Wenn Sie auf einer Speisekarte nach Affenbrot suchen, beachten Sie, dass es auch unter den Namen „Ungarischer Kaffeekuchen“ und „Kekskuchen“ lauert.
Der Ursprung des Namens „Affenbrot“ ist ein großes Rätsel mit vielen Theorien. Einige glauben, dass der Koch der 1850er Jahre, der das Gericht erfand, es benannte, weil es für ihn wie die klumpigen Hände eines Affen aussah. Andere schlagen vor, dass der Name auf die Art und Weise verweist, wie sich der Teig beim Backen gemütlich zusammenklumpt, ähnlich wie bei einem Rudel Affen. First Lady Nancy Reagan, die das Gericht bekanntermaßen als Teil eines Weihnachtsmenüs im Weißen Haus servierte, dachte, es liege daran, dass der Teig rutschig sei, sodass Sie damit „herumlaufen“ müssen, um es in die Pfanne zu bekommen. Was auch immer die ursprüngliche Idee war, Affenbrot ist ein unfehlbar einfaches und beliebtes Rezept und ein fantastisches Grundgericht, das in das Repertoire jedes Kochs aufgenommen werden kann.