Die Linderung der Katereffekte des Alkoholkonsums, die oft am Morgen nach einem solchen Konsum auftreten, erfordert eine Art Volksmedizin, für die es keine endgültigen medizinischen Beweise gibt. Dies macht die Auswahl von Kateressen zu einem Thema des persönlichen Geschmacks und des Experimentierens. Um die Symptome des Trinkens zu lindern, werden jedoch häufig verschiedene Arten von Kateressen empfohlen, darunter Bananen, Eier und Lebensmittel mit hohem Fettgehalt.
Lebensmittel mit hohem Kohlenhydrat- und Proteingehalt werden oft empfohlen, um den Alkoholstoffwechsel der Leber zu verlangsamen. Es wird angenommen, dass Eier dies durch die Wirkung von Cystein tun, einem Aminosäureprotein, an dem sie reich sind und das Acetaldeyhde abbauen kann. Acetaldehyd wird produziert, wenn der menschliche Körper Alkohol durch die Oxidation von Ethanol abbaut, daher wird angenommen, dass Eier diesen Prozess hemmen. Proteine und Kohlenhydrate sind Katermittel, da sie aus großen Molekülen bestehen, die langsam verdaut werden und, wenn sie mit Alkohol gemischt werden, ihre Verarbeitung in den Blutkreislauf verlangsamen können. Kohlenhydrate erhöhen auch den Blutzuckerspiegel, was bei Müdigkeit und Schläfrigkeit hilft, beides häufige Katersymptome.
Fetthaltige Lebensmittel werden oft als gutes Kateressen empfohlen, egal ob sie aus sogenannten guten Fettquellen wie Olivenöl oder schlechten Fetten stammen, wie sie in Fast Food vorkommen. Die Fette und Öle in dieser Katerdiät füllen Magen und Darm aus und können die körpereigene Alkoholverarbeitung verlangsamen. Sie werden jedoch am besten vor dem Trinken verzehrt, da ihre Wirkung danach zu Magenreizungen führen kann.
Fruchtsäfte und Früchte insgesamt sind eine empfohlene Lebensmittelkategorie, hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass sie viel Wasser enthalten, das die Dehydration lindert, einfache Zucker wie Fruktose, die das Energieniveau steigern können, und Vitamine. Bananen fallen oft nicht wegen des enthaltenen Zuckers in diese Kategorie, sondern weil sie viel Vitamin Kalium enthalten, das durch die harntreibende Wirkung des Trinkens verloren geht. Wasser ist im Allgemeinen die beste Methode, um Alkohol im Körper zu verdünnen, um seine Verdauung zu verlangsamen, und der schnellste Weg zu einer angemessenen Flüssigkeitszufuhr. Der Verzehr von Obst kann auch dazu beitragen, dass der Körper Giftstoffe schneller abbauen kann.
Gemüse- und Nudelsuppen werden oft als Kategorie von Kateressen vorgeschlagen. Sie sind reich an Natrium- und Kaliumsalzen, die der Körper verliert, wenn er dehydriert, und eine weitere gute Wasserquelle. Auch asiatische Suppen- oder Nudelgerichte enthalten oft Ingwer, der natürlichen Zucker besitzt und eine beruhigende Wirkung auf den Magen hat. Ginger Ale oder Ginger Tea fallen ebenfalls in diese allgemeine Kategorie von Kater-Essen, und beide sind gut darin, Übelkeit zu lindern.
Während einige Katerheilmittel Schmerzmittel aus der Kategorie der nichtsteroidalen entzündungshemmenden Medikamente (NSAIDs) wie Aspirin umfassen, besteht ein natürlicher Ansatz darin, Kräuter als Katernahrung zu ersetzen. Weidenrinde und Primelöl haben beide eine aspirinähnliche Wirkung und sind gut für die Leber. Mariendistel ist ein weiteres häufiges pflanzliches Präparat, das den natürlichen Leberstoffwechsel wiederherstellen kann. Das Kauen von Fenchelsamen oder das Trinken von Pfefferminztee soll ähnliche Wirkungen haben.