Tomaten sind säurehaltige Früchte, die Vitamine und Mineralstoffe enthalten, die ein gesunder Körper braucht. Der Nährwert einer Tomate ist beachtlich und sie ist kalorienarm. Lycopin, ein wichtiger Nährstoff und Antioxidans, kommt auch in Tomaten vor. Es gibt viele Sorten in verschiedenen Farben und Größen. Sie können roh oder in Suppen, Nudeln, Säften, Salaten und vielen anderen Rezepten gegessen werden.
Diese Früchte gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der Auberginen und Paprika gehören. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter gelb, braun, lila und rot, und die Größen reichen von einer riesigen Beefsteak-Tomate bis hin zu einer winzigen Kirsch- oder Traubensorte. Produzenten und Hausgärtner bauen sie aus Samen oder aus erschwinglichen Pflanzen, die in Gartencentern zu finden sind. Wohnungsbewohner, die keinen Garten haben, können sie erfolgreich im Topf kultivieren.
Diese gesunde Frucht ist reich an Vitamin C, K und A. Vitamin C ist wasserlöslich und muss täglich vom Körper ersetzt werden. Tomaten passen gut zu Olivenöl, das nicht nur die fettlöslichen Vitamine A und K integriert, sondern eines der gesündesten Fette ist. Sie sind eine gute Quelle für Folat, die natürliche Form von Vitamin B9, ein wesentliches Element für die Entwicklung des Rückenmarks und des Gehirns. Mit Ballaststoffen und wichtigen Mineralien wie Kalium und Eisen tragen Tomaten dazu bei, dass der Körper richtig funktioniert.
Der Nährwert einer Tomate wird durch das Kochen nicht aufgebraucht. Lycopin, ein Carotinoid, das Tomaten ihre rote Farbe verleiht, wird beim Erhitzen konzentriert und erhöht. Tomatensauce, Pizzasauce, Ketchup und Tomatensaft haben große Konzentrationen davon. Lycopin ist ein Antioxidans, das hilft, freie Radikale zu zerstören, die Verbindungen, die entstehen, wenn Zellen Sauerstoff verbrennen. Es hat sich gezeigt, dass es die Inzidenz von Hautkrebs, Osteoporose und Prostatakrebs reduziert.
Tomaten haben wie andere Obst- und Gemüsesorten einen hohen Wassergehalt. Sie können in großen Mengen gegessen werden, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen. Frisches Obst ist ein viel besserer Snack als ein Schokoriegel oder Gebäck. Das Essen von Salsa mit Tortilla- oder Kartoffelchips hat den Nährwert einer Tomate und ist kalorienärmer als fetter Käse oder französischer Zwiebeldip.
Tomaten können roh und in Scheiben geschnitten, in Sandwiches und Salaten gegessen oder gekocht oder zu einer vielseitigen Sauce gedünstet werden. Manche Leute schöpfen gerne das Innere aus und füllen die Tomate mit Ei- oder Thunfischsalat für ein schnelles Mittagessen. Wenn sie zu sauer sind, kann Tomatensauce oder sogar rohen Tomatenscheiben etwas Zucker zugesetzt werden. Suppe ist ein weiterer Favorit, und der Nährwert einer Tomate macht sie zu einer sinnvollen und köstlichen Ergänzung zu jeder Mahlzeit.