Die Welt des Gebäcks kann ein verwirrender Ort sein, mit einer Vielzahl von Unterschieden zwischen ähnlich aussehenden und ähnlich schmeckenden Kreationen. Pasteten und Torten sind beides Gebäck mit einer Kruste und einer süßen oder herzhaften Füllung. Es gibt jedoch ein paar Unterschiede zwischen Kuchen und Torten. Form ist der vorherrschende Unterschied zwischen diesen beiden Gebäcken. Krustendicke, Zubereitungsmethoden und das endgültige Aussehen unterscheiden auch zwischen Pasteten und Torten.
Pasteten sind in der Regel rund mit schrägen Kanten. Eine Standard-Tortenform oder Tortenform ist normalerweise 9 Zoll (ca. 22 cm) breit und 1.5 bis 2 Zoll (ca. 4 bis 5 cm) tief, mit einer flachen oder geriffelten Lippe um den Rand der Form. Kuchenformen werden üblicherweise aus Metall, Keramik oder Pirex-Glas hergestellt. Die Tortenkruste wird groß genug gemacht, damit sie den Boden und die Seiten der Tortenform ausfüllt und über den Rand drapiert. Sobald die Füllung hinzugefügt wurde, wird die Tortenkruste kreisförmig um die Lippe geschnitten und in den geriffelten Rand gedrückt.
Eine Tarteform kann jede Form haben, einschließlich quadratisch, rund, oval oder länglich und hat je nach Form einen Durchmesser oder eine Länge zwischen 4 und 12 cm. Torten werden auch oft in einer ringförmigen Tortenpfanne zubereitet. Tortenformen sind normalerweise flacher als Kuchenformen und haben eine Tiefe zwischen 10/30 Zoll (etwa 3 cm) und 4 Zoll (etwa 2 cm). Tarteformen sind fast immer aus Metall und haben gerade Seiten, scharfe Kanten und einen abnehmbaren Boden.
Ein Kuchen hat eine Kruste, die den Boden, die Seiten und den Rand der Kuchenform bedeckt. Oft hat eine Torte auch eine gittergemusterte Kruste oder eine volle Kruste, obwohl auch offene Torten üblich sind. Torten haben eine Kruste am Boden und manchmal an den Seiten, die jedoch selten die Oberseite bedeckt. Die beiden Krusten sind oft auch ein bisschen unterschiedlich. Eine Tortenkruste hat normalerweise eine leichte, flockige und knusprige Textur, während eine herbe Kruste oft krümeliger und fester ist – und normalerweise etwas dicker.
Die Servierpräsentation unterscheidet sich auch ein wenig zwischen Torten und Torten. Durch den abnehmbaren Boden der Tarteformen lässt sich das Gebäck sauber entnehmen und auf einen Teller legen. Alternativ können Torten auch auf einem Backblech mit einem Teigring als Unterlage gebacken werden, was auch eine saubere Entnahme ermöglicht. Pasteten werden normalerweise in der Kuchenform serviert, in der sie gebacken wurden.