Die Interossei sind intrinsische Muskeln der Hand, die sich auf beiden Seiten der Mittelhandknochen befinden, die langen Knochen befinden sich unter jedem Finger. Sie füllen die Lücke zwischen jedem Mittelhandknochen, mit drei auf der Handflächenseite und vier auf dem Handrücken. Wie unsichtbare Gurte zwischen den Fingern sind diese Muskeln dafür verantwortlich, die Finger zu spreizen und zusammenzuführen. Der palmare Interossei bewegt die Finger in Richtung des Mittelfingers zusammen, während der dorsale Interossei die Finger vom Mittelfinger wegbewegt und dadurch die Hand spreizt.
Näher an der Handflächenseite jedes Mittelhandknochens und nicht zwischen diesen Knochen gelegen, ist jeder Handflächenmuskel ein einbeiniger Muskel. Unipennate bezieht sich auf die Tatsache, dass es entlang der gesamten Länge des Mittelhandknochens mit Fasern entsteht, die sich wie Borsten einer Zahnbürste nach außen und nach unten erstrecken, und nicht von einem einzigen Ursprungspunkt. Diese Fasern konvergieren schließlich am entfernten Ende des Mittelhandknochens und bilden eine kleine Sehne, die das Mittelhandknochengelenk kreuzt und am proximalen Ende der Phalanx oder des Fingerknochens knapp über dem jeweiligen Mittelhandknochen des Muskels inseriert. Mit anderen Worten, das Interossäre, das am zweiten Mittelhandknochen beginnt, demjenigen direkt unter dem Zeigefinger, heftet sich an die gleiche Seite der zweiten Phalanx. Außerdem befinden sich die palmaren Interossei auf der dem Mittelfinger am nächsten gelegenen Seite des Fingers, um sie nach innen zu ziehen, so dass sich am Zeigefinger auf der medialen Seite des Mittelhandknochens befinden und diejenigen am Ring- und kleinen Finger auf der lateralen Seite ihrer jeweiligen Mittelhandknochen.
Die dorsalen Interossei hingegen befinden sich zwischen den Mittelhandknochen. Jeder dorsale interosseale Muskel hat zwei Köpfe – einer ist auf der einen Seite des Muskels am Mittelhandknochen und der andere auf der anderen Seite am Mittelhandknochen befestigt – und wird als solcher als bipennat betrachtet, mit einer Sehne, die in der Mitte verläuft. In dieser Sehne laufen die Muskelfasern von beiden Seiten zusammen. Wie jedes palmare Interossäre kreuzt es das Metacarpophalangealgelenk und setzt am proximalen Ende der benachbarten Phalanx ein, das dem Mittelfinger am nächsten liegt. Zum Beispiel setzt der Musculus interosseus dorsalis zwischen Daumen und Zeigefinger an der Phalanx des Zeigefingers, der zweiten Phalanx, an, während der Musculus interosseus zwischen dem kleinen Finger und dem Ringfinger an der Phalanx des Ringfingers, der vierten Phalanx, ansetzt.