Blauer Kabeljau ist ein Fisch, der nur in den Ozeangewässern vorkommt, die die felsigen Küsten Neuseelands umgeben. Er wird sowohl kommerziell als auch zu Erholungszwecken stark gefischt, was 1986 dazu führte, dass er in ein Quotenmanagementsystem aufgenommen wurde. Je nach Alter und Geschlecht variieren die Fische in der Farbe von blaugrün bis braunblau. Größe und Gewicht variieren ebenfalls, bis zu 23.6 Zoll (60 cm) Länge und durchschnittlich 8.8 Pfund (4 kg) Gewicht.
Diese Fische waren schon immer eine wichtige Nahrungsquelle für die Menschen in Neuseeland. Die einheimischen Maori verwendeten den Fisch als Grundnahrungsmittel und nannten ihn Raawaru. Archäologen haben an alten Ausgrabungsstätten blaue Kabeljau-Fischgräten gefunden. Diese Knochen trugen dazu bei, die durchschnittliche Länge im Laufe der Zeit zu verfolgen, Zahlen, die darauf hindeuten, dass der Kabeljau trotz Überfischung an Größe zugenommen hat.
Neuseeland hat ein Quotenmanagementsystem, das von der Regierung eingeführt wurde, um die kommerzielle und Freizeitfischerei zu überwachen und einzuschränken. Blauer Kabeljau war eine der ersten 28 Fischarten, die 1986 in dieses Programm aufgenommen wurden. Die Anzahl der Fische, die pro Person gefangen werden können, reicht von 10 bis 30 täglich, und die Anzahl ändert sich je nach Region und aktuellem Fischbestand. Alle Fische müssen beim Fang mindestens 11.8 cm groß sein, andernfalls müssen sie wieder ins Meer entlassen werden.
Der größte Teil der blauen Kabeljaupopulation konzentriert sich auf mehrere Gebiete, darunter die Cookstraße, Southland, Fjordland und die Chatham-Insel. Als Bodenbewohner leben die Fische in Sand und Unkraut in geringen Wassertiefen von bis zu 492 m Tiefe. Beobachtungsstudien von Blaudorsch im Laufe der Zeit haben ergeben, dass die Fische normalerweise in ihrem Geburtsort bleiben und im Laufe ihres Lebens nicht weit reisen.
Die Brutzeit beginnt im Spätwinter und dauert bis ins späte Frühjahr. Die Eier werden in der Nähe der Wasseroberfläche gelaicht und schlüpfen nach fünf Tagen Schweben. Die Larven des blauen Kabeljaus bleiben weitere fünf Tage in der Nähe der Oberfläche und verlassen sie schließlich, um ihr Leben am Boden zu beginnen.
Diese Kabeljauart kann zwittrig sein und nach Erreichen der Reife von weiblich zu männlich wechseln. Männliche Fische wachsen schneller als weibliche, und die Männchen sind die einzigen, die eine echte tiefblaue Farbe haben. Weibliche Fische sehen brauner aus und Jungfische haben eine grüne Tönung zu ihrer blauen Färbung. Die Fische erreichen mit etwa 7 Jahren eine Größe, die legal gefangen werden kann, mit einer Lebensdauer von bis zu 17 Jahren.