Der chilenische Wolfsbarsch, auch Patagonischer Seehecht genannt, ist eine Fischart, die in den 1990er Jahren für den menschlichen Verzehr sehr beliebt wurde. Es ist eine Tiefseeart und technisch gesehen überhaupt kein Mitglied der Bassfamilie. Dieser Fisch wird in den kalten, tiefen Gewässern vor der Küste der Antarktis gefangen und erhielt den Namen chilenischer Wolfsbarsch, weil Chile das erste Land war, das ihn auf den beliebten Markt brachte und „Seebarsch“ als kommerziell rentabler galt als „Zahnfisch“. ”
An der Wende zum 21. Jahrhundert machten Naturschützer und Meeresfischereiaktivisten die Verbraucher auf die rapide abnehmende Zahl des chilenischen Wolfsbarsches im Atlantik aufmerksam und warnten, dass der fortgesetzte Verzehr des Fisches zum Aussterben der Art führen könnte. Infolgedessen strichen viele angesehene Köche ihn von ihren Speisekarten und suchten nach alternativen Quellen für den reichhaltigen Fisch mit weißem Fleisch. Wenn der Fisch alleine reifen darf, kann er 200 Kilogramm wiegen und bis zu 90 Jahre alt werden.
Der chilenische Wolfsbarsch ist kein außergewöhnlich attraktiver Fisch mit einem deutlich prähistorischen Aussehen. Es hat große Augen, einen stechenden Kiefer und eine schlammige Hautfarbe. Leider führt der athletische Tiefseelebensstil zu einem köstlichen weißen Fleisch mit minimalem Ölgehalt und einer festen Textur, das dem Grillen, Backen, Braten und anderen Kochanwendungen gut standhält. Infolgedessen wurde dieser Fisch in den 1990er Jahren schnell im Trend, und die Population begann kurz darauf zu sinken.
Wie viele Tiefseearten ist der chilenische Wolfsbarsch ein Fisch, der sehr langsam wächst und reift. Infolgedessen vernichtete die weit verbreitete kommerzielle Fischerei in den 1990er Jahren einen Großteil der Brutbestände. Als Naturschützer begannen, Bedenken über den Zustand der Art zu äußern, wurden behördliche Maßnahmen ergriffen, aber der illegale Fischfang ging weiter.
Ein Konsortium aus 24 Ländern arbeitet derzeit zusammen, um den chilenischen Wolfsbarsch zu verwalten, die Fangpraktiken zu überwachen und Zertifikate auszustellen, die belegen, dass der Fisch legal gefangen wurde. Beim Kauf dieses Fisches sollten Verbraucher ein solches Zertifikat anfordern, um sicherzustellen, dass der Fisch legal erworben wurde. Fangbeschränkungen werden durch Inspektionen von Fischerbooten und Märkten durchgesetzt, in der Hoffnung, den Fisch auf nachhaltige Weise zu fangen.
Im Allgemeinen hoffen Naturschützer, dass die Verbraucher die chilenische Wolfsbarschindustrie nicht unterstützen, bis sich der Fisch erholt hat. Wenn die Verlockung in einem Restaurant einfach zu groß ist, sollten Verbraucher nach der Herkunft des Fisches fragen. Ein seriöses Restaurant sollte in der Lage sein, den Fisch zu dokumentieren, und wenn dies nicht möglich ist, wurde der Fisch möglicherweise illegal gesammelt.
Auf kommerzieller Ebene müssen Fischlieferanten Restaurants und andere Großhandelskäufer Zertifikate ausstellen, und Restaurantbesitzer können die Fischerei unterstützen, indem sie Dokumente anfordern. Supermärkte und Fischhändler können ebenfalls Unterlagen für den Fisch anfordern. Durch die Zusammenarbeit zur Erhaltung wertvoller Meeresressourcen können die Menschen sicherstellen, dass diese Art auch für zukünftige Generationen erhalten bleibt.