Ein Eskimo Pie ist eine Art Dessert, das mit Vanilleeis zubereitet und mit harter Schokolade überzogen ist. Diese Kombination wird auf einen dünnen Holzstab aufgespießt, der als Griff dient. Der Begriff Eskimo Pie ist ein geschützter Name für diese in Folie verpackte Wüste.
Der Eskimokuchen wurde 1919 oder 1920 von einem Gymnasiallehrer namens Christian Kent Nelson erfunden. Er behauptete, auf die Idee für den Eskimokuchen gekommen zu sein, als er miterlebte, wie ein kleiner Junge versuchte, sich zu entscheiden, ob er wollte oder nicht um Eis oder Süßigkeiten zu kaufen, hatte aber nur genug Geld, um eines zu kaufen. Nachdem er diesen Kampf beobachtet hatte, beschloss er, beides zu kombinieren. Diese ursprüngliche Erfindung wurde I-Scream-Bar genannt.
Die I-Scream-Bar war fast sofort erfolgreich, was Nelson dazu veranlasste, mit dem Süßwarenhersteller Russel C. Stover zusammenzuarbeiten. Die Erfindung wurde dann in Eskimo Pie umbenannt, und die Partner verkauften ihre Herstellungsrechte an eine Reihe verschiedener Unternehmen, kassierten jedoch weiterhin Lizenzgebühren aus ihren Verkäufen. Bis 1922 wurden täglich eine Million Eskimokuchen verkauft. Angeblich führte der Erfolg des Eskimo Pie zu einem Anstieg der Kakaobohnenpreise um 50 %. Nichtsdestotrotz beschloss Stover kurz darauf, seinen Geschäftsanteil zu verkaufen.
1924 verkaufte Nelson das Unternehmen an RS Reynolds, das Unternehmen, das die Folienverpackungen herstellte, die zum Abdecken der Eskimo Pie-Leckereien verwendet wurden. Das Patent für den Eskimo Pie wurde 1929 für ungültig erklärt, aber Nelson blieb bei der Firma RS Reynolds an Bord. Es wurde berichtet, dass Nelson nach dem Verkauf der Eskimo Pie-Rechte an RS Reynolds ursprünglich in den Ruhestand ging, aber später aus Langeweile in das Unternehmen einstieg.
1935 erfand Nelson eine neue und effizientere Methode zur Herstellung und zum Versand des Eskimo Pie. Bis zu seiner Pensionierung 1961 arbeitete er weiterhin für das Unternehmen. Nelson starb 1992 im Alter von 99 Jahren. Ebenfalls 1992 wurde die Eskimo Pie Corporation gegründet. Heute wird der Eskimo Pie von CoolBrands International hergestellt. Das Unternehmen kaufte im Jahr 2000 die Eskimo Pie Corporation.