Ein Mister ist eine Pumpe oder ein Zerstäuber, der in vielen Kochanwendungen verwendet werden kann, um die Menge der zu den Lebensmitteln hinzugefügten Flüssigkeiten zu reduzieren, indem sie in einem feinen Nebel über die Lebensmittel gesprüht werden. Besonders beliebt sind Sprühdosen, in die Sie Ihre Lieblingsöle geben können, oder sogar Vinaigrettes, um Pfannen (wie Sie Antihaft-Kochsprays verwenden würden) oder Salate, Fleisch und Gemüse zu besprühen. Jeder Mister ist anders, so dass die gelieferte Ölmenge variieren kann, aber im Allgemeinen ist es viel weniger, als Sie hinzufügen würden, wenn Sie Öl aus einer Flasche gießen würden. Sie können auch einen Zerstäuber mit aromatisierten Ölen verwenden, um einem Gericht ein wenig Geschmack und Fett zu verleihen und gleichzeitig den Kaloriengehalt niedrig zu halten.
Die Popularität des Misters, der auch einfach für Wasser für einige Gerichte verwendet wird, bei denen eine leichte Anwendung von Wasser erforderlich ist, hat dazu geführt, dass zahlreiche Unternehmen ihre eigenen „Nebel“ für Salate herstellen. Im Gegensatz zu den Mister, die Sie in einem Laden für Küchenbedarf kaufen würden, sind diese mit verschiedenen Zutaten vorgefüllt und können einem Gericht einen leichten Geschmack verleihen. Viele dieser vorgefüllten Sorten enthalten eine Art Salatdressing oder aromatisiertes Öl, und es wird angepriesen, dass „vernebelte“ Lebensmittel den Kaloriengehalt reduzieren. Dies hängt weitgehend davon ab, wie viel Sie planen, Ihre Lebensmittel zu vernebeln. Sehen Sie sich die Anweisungen zur Portionsgröße an, um herauszufinden, wie viele „Nebel“ als Portion gelten.
Der einfachste Mister ist lediglich die gute alte Bereitschaft einer Wasserflasche mit einer Sprühpumpe. Diese bestehen in der Regel aus Kunststoff und können für weniger als einen US-Dollar (USD) erworben werden. Diese funktionieren möglicherweise nicht gut mit Öl, was dazu führen kann, dass die Pumpe verstopft. Außerdem ist der erzeugte Nebel möglicherweise nicht sehr fein.
Ziehen Sie bei Ölen Edelstahl-Düsentypen in Betracht, die für die höhere Viskosität des Öls ausgelegt sind. Sie haben oft ein Pumpendrucksystem, das den Nebel schön leicht hält. Diese kosten in der Regel zwischen 10 und 20 US-Dollar und sind in Küchenbedarfsgeschäften und einer Reihe von Online-Koch- und Kochangebotsseiten erhältlich. Vorgefüllte Mister sind in lokalen Lebensmittelgeschäften erhältlich.