Suhoor bezieht sich im Allgemeinen auf eine muslimische Mahlzeit, die vor dem Morgengrauen oder vor dem ersten Tageslicht gegessen wird. Es ist ein traditioneller Teil des Ramadan, einer Zeit, in der Muslime normalerweise fasten, um sich selbst zu reinigen. Die Mahlzeit vor der Morgendämmerung soll nicht obligatorisch sein, aber sie ist sehr wichtig, da die Mahlzeit einen Muslim während der Fastenzeit des Tages unterstützt und nährt. In anderen Sprachen ist Suhoor auch als sahari, sehur oder sehri bekannt.
Die wörtliche Bedeutung des arabischen Wortes „suhoor“ ist „von der Morgendämmerung“, höchstwahrscheinlich in Bezug auf die Tageszeit, zu der die Mahlzeit eingenommen werden sollte. In der Vergangenheit hielten die Muslime die tägliche Fastenzeit für mehr als 20 Stunden, aber spätere Analysen und Untersuchungen des Korans, des heiligen Buches des Islam, enthüllten eine Geschichte, die den Propheten Mohammed und zwei Gefährten, Bilal und Ibn Umm Maktoon, betraf. Die Geschichte erzählt, wie beide Gefährten vor der Morgendämmerung beteten, wobei Bilal der erste war, aber Ibn Umm Maktooms Gebet näher an der Morgendämmerung. Mohammed bezeichnete dann dessen Gebet als Signal für den Beginn des Fastens.
Es gibt bestimmte Regeln, die Muslime normalerweise befolgen, wenn sie das Suhuor einnehmen, von denen eine das „Frühstück“ vor dem „Fajr“ oder dem „Morgendämmerungs“-Gebet beendet. Wenn eine Person noch isst, auch nur eine Minute nachdem das Gebet begonnen hat, wird das Fasten disqualifiziert. Technisch gesehen kann der Sehur nach Mitternacht gegessen werden, aber viele muslimische Autoritäten empfehlen, das Essen kurz vor dem Fajr-Gebet zu essen. Muslime werden auch ermutigt, ein Suhuor-Gebet zu rezitieren: „Ich beabsichtige, das Fasten für morgen im Monat Ramadan zu halten.“
Die Praxis des Sehur-Essens impliziert auch, dass ein Muslim im Monat Ramadan besonders früh aufwachen kann, um an der Mahlzeit vor der Morgendämmerung teilzunehmen, da Essen und Trinken nach der Morgendämmerung nicht erlaubt ist. Muslime glauben auch, dass eine Person, die sich von sehur enthält, viele Segnungen verlieren kann, wie es Mohammed gesagt haben soll: „Iss Suhur, denn darin sind Segen.“ Suhoor wird normalerweise als große, schwere Mahlzeit serviert, da es die einzige Mahlzeit ist, die Muslime vor Sonnenuntergang essen dürfen. Es wird jedoch empfohlen, die Mahlzeiten einfach zu halten, da der Ramadan einen Monat lang daran erinnert, dass Muslime gereinigt, wohltätig und demütig sein sollten. Viele Muslime genießen den Suhur als Familienangelegenheit und laden Verwandte und Freunde zu einer großen Versammlung ein.