Eine Borderline-Diabetikerdiät ist ein Ernährungsplan, der speziell für Personen entwickelt wurde, bei denen Borderline-Diabetes diagnostiziert wurde und die eine bessere Kontrolle ihres Blutzuckerspiegels erreichen müssen. Borderline-Diabetes, auch bekannt als Prädiabetes, ist eine Erkrankung, die besteht, wenn eine Person einen etwas höheren Blutzuckerspiegel als normal hat, aber noch nicht in dem Bereich, den Diabetiker erfahren. Das Ziel einer Borderline-Diabetikerdiät besteht darin, die Entwicklung eines ausgewachsenen Diabetes zu verhindern, indem eine Ernährung mit Nahrungsmitteln aufgenommen wird, die den Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen lassen, sondern den ganzen Tag über relativ konstant bleiben. Eine typische Borderline-Diabetikerdiät besteht aus kohlenhydratarmen Mahlzeiten sowie einer gesunden Mischung aus fettarmen Proteinen, Vollkornprodukten, Obst und Gemüse.
Diabetes ist eine Krankheit, bei der der Kohlenhydratstoffwechsel gestört ist, was dazu führt, dass zu viel Glukose im Körper zirkuliert. Das Hauptaugenmerk einer Borderline-Diabetikerdiät besteht darin, die Kohlenhydrataufnahme auf eine gesunde und nahrhafte Weise zu steuern. Alle Kohlenhydrate – ob sie einfach sind, wie Zucker, oder komplex, wie Früchte – stellen für eine Person mit Prädiabetes potenzielle Blutzuckerprobleme dar. Eine grenzwertige Diabetikerdiät wird die Menge an einfachen Kohlenhydraten wie Süßigkeiten, Kuchen, Keksen oder Kartoffeln begrenzen und sich auf die komplexen Kohlenhydrate konzentrieren, die in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten sind.
Die besten Kohlenhydrate für einen Borderline-Diabetiker sind diejenigen, die einen niedrigen glykämischen Index haben. Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie stark verschiedene Lebensmittel den Blutzucker erhöhen. Grüne Bohnen, Brokkoli, Erdbeeren und Blaubeeren sind Beispiele für komplexe Kohlenhydrate, die auf dem Index niedrig stehen und keinen schnellen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Auf der anderen Seite haben Bananen und Orangen einen hohen Stellenwert und sollten von Personen mit Prädiabetes nur in Maßen konsumiert werden.
Bei einer Borderline-Diabetiker-Diät werden in der Regel auch viele Ballaststoffe in den Ernährungsplan aufgenommen. Es ist wichtig, genügend Ballaststoffe zu sich zu nehmen, da sie die Verdauung von Kohlenhydraten und Fetten unterstützen und den Blutzuckerspiegel stabil halten. Bohnen, grünes Blattgemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Kleie gehören oft zu dieser speziellen Ernährung.
Es ist auch wichtig, Fett nicht vollständig aus der Ernährung zu streichen. Fett verlangsamt die Verdauung und verhindert, dass der Blutzuckerspiegel zu schnell ansteigt. Aus diesem Grund sind fettarme Milchprodukte für diese Ernährung besser geeignet als fettfreie Produkte. Die meisten Diäten für Borderline-Diabetiker empfehlen den Verzehr von fettarmen Proteinquellen wie Fisch, Hühnchen und magerem Rindfleisch.