Eine Eisbar ist ein Phänomen, das seinen Ursprung in Skandinavien hat und sich seitdem in Städten auf der ganzen Welt ausgebreitet hat, insbesondere in den Metropolen, die für ihre Tourismusindustrie bekannt sind. Die Bar ist normalerweise auf etwa 23 ° F (-5° C) gefroren und die Gäste werden mit Mänteln, Hüten, Ohrenschützern und Handschuhen ausgestattet, bevor sie den Frost bekämpfen. Die Ästhetik einer Eisbar entspricht den kühlen Temperaturen, mit allen Möbeln, Einrichtungsgegenständen und Eisskulpturen aus kristallklarem Eis, das oft aus dem Torne-Fluss in Schweden geerntet und in die ganze Welt verschifft wird. Wodka ist normalerweise das Getränk der Wahl und einige der Bars, die kürzlich eröffnet wurden, haben dies unter der Schirmherrschaft der Marke Absolut Vodka getan, die die Bar mit dem Absolut-Logo schmücken, ihr Personal in der Absolut-Lackierung ausstatten und die Regale füllen mit ihrer Auswahl an Minus-Wodkas.
Die erste Ice Bar wurde 1994 im ICEHOTEL in Jukkasjärvi, Schweden, vorgestellt. Diese Eröffnungsbar befindet sich am Ufer des Flusses Torne, 124 km innerhalb des Polarkreises. Seitdem hat sich das Franchise verbreitet und es gibt mittlerweile Eisbars in London, Tokio, Kopenhagen, Barcelona, Amsterdam, Orlando, Seoul, Dubai und zuletzt Shanghai, China. Das Ice-Bar-Franchise wird normalerweise einem modischen Innenarchitekten zugewiesen, der jedes Jahr mit der Ausstattung und Renovierung der Bar beauftragt wird, damit die Bar in keinem Jahr die gleiche eisige Ästhetik aufweist.
Eine typische Ice Bar teilt ihren Gästen Zeitfenster von jeweils etwa vierzig Minuten zu und stattet sie mit Winterkleidung aus, oder wie bei der kürzlich eröffneten Bar in Mayfair, London, einem Thermocape, um sie warm zu halten. Die Gäste betreten die gefrorene Kammer der Bar durch eine luftdichte Tür, die die gefrorene Luft drin und das Tauwetter draußen hält. Die hermetische Kammer verleiht der Bar eine jenseitige Atmosphäre, die durch die Chill-out-Musik, die über Eislautsprecher in die Bar dringt, noch verstärkt wird. Getränke basieren normalerweise auf Wodka und eine typische Speisekarte bietet eine Reihe von Absolut Wodka-basierten Cocktails, darunter die treffend benannten Absolut Icy River, Absolut Aurora Borealis und Absolut Below Zero.
Die Eintrittsgebühr für die Ice Bar beträgt ungefähr 30 US-Dollar (USD), die ein kostenloses Getränk, den Verleih des Thermal-Outfits und ein Eisglas beinhaltet. Alkoholische Getränke kosten etwa 12 USD (USD), während alkoholfreie Getränke bei 6 USD (USD) beginnen.