Die Ginsterblume ist die kleine gelbe Blume, die am Ginsterbusch produziert wird. Die beiden Arten, der Ginster und der Westliche Ginster, sind beide in Westeuropa beheimatet. Der gewöhnliche Ginster wird normalerweise 7 bis 10 Meter hoch, während der westliche Ginster, manchmal auch als Zwergginster bezeichnet, viel kürzer ist. Die Ginsterblume wird oft zur Weinherstellung verwendet, und für den Busch selbst gibt es eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten.
Junge Ginsterbüsche werden zu Beginn ihres Lebens winzige Blätter sprießen. Diese Blätter entwickeln sich jedoch dann zu einer Reihe von scharfen stacheligen Dornen. Dornen am Ginsterbusch haben tiefe Wäldchen und sind normalerweise zwischen 0.4 und 1.6 Zentimeter lang. Aufgrund der Abwehrkräfte dieser Pflanze könnten diejenigen, die versuchen, die begehrte Ginsterblume zu ernten, mit blutigen Händen davonlaufen, wenn sie nicht aufpassen.
Ein altes Sprichwort besagt, dass wenn die Ginsterblüte außerhalb der Saison ist, auch das Küssen. Dieses Sprichwort rührt daher, dass, während die meisten Blumen im Frühling blühen, dieser Busch oft das ganze Jahr über Blumen trägt. Die leuchtend gelben Blüten sind oft nicht länger als 2.5 Zentimeter, sollen aber einen sehr starken, süßen kokosnussartigen Geruch haben.
Die Westliche Ginsterblume unterscheidet sich ein wenig vom gewöhnlichen Ginster. Diese Blume hat normalerweise einen dunkleren Gelbton. Außerdem blüht sie nicht im Frühjahr, sondern im Spätsommer und frühen Herbst.
Von den nördlichen Teilen des Vereinigten Königreichs und Irlands bis nach Portugal und im Osten bis nach Polen kommen beide Ginsterarten wild in trockenen, sandigen Böden vor. Vor Jahren wurde diese Pflanze in Teilen von Amerika, Australien und Neuseeland als Zierpflanze eingeführt und oft als Heckenpflanze verwendet. Aufgrund der aggressiven Samenverbreitung der Ginsterpflanze wurden sie jedoch bald zu einem invasiven Unkraut in diesen fremden Ländern und gelten als sehr schwer zu beseitigen.
Wegen des süßen, kokosnussartigen Geschmacks und Aromas der Ginsterblume wird sie oft zur Weinherstellung verwendet. Ginsterblütenwein ist sehr beliebt und es gibt unzählige Rezepte für dieses Getränk. Ginsterblüten werden auch zum Würzen anderer Getränke verwendet, darunter Tees, Whisky und Bier.
Die Zweige der Ginsterpflanze enthalten eine sehr hohe Konzentration an Öl. Aus diesem Grund werden sie seit Jahren als Brennstoff verwendet. Es ist leicht zu entzünden und brennt gut und heiß. Darüber hinaus wurde diese Anlage unter anderem auch zur Viehfutter- und Seifenherstellung verwendet.