Eine Mango ist eine tropische Frucht, die ihren Ursprung in Südostasien hat. Lebensmittelhistoriker glauben, dass die Mango in den Gebieten, in denen sie ursprünglich gefunden wurde, seit über 4,000 Jahren angebaut wird. Es wird jetzt in den meisten Ländern mit tropischem oder fast tropischem Klima angebaut. Es gibt über 100 verschiedene Arten von Mangos, aber am bekanntesten in den USA sind die aus Mexiko und Südamerika importierten Arten.
Die Mangofrucht ist eine Steinfrucht, wie Nektarinen und Aprikosen, eine fleischige Frucht, die um einen langen, flachen Samen wächst. Die Früchte haben eine durchschnittliche Länge von 12.7 cm und wiegen durchschnittlich ein Pfund (ca. 5 kg). Die gereifte Haut kann hauptsächlich gelb sein oder kann mehrfarbig mit Orange- und Rottönen sein.
Der Mangobaum ist ziemlich groß. Die größte kann eine Höhe von 65 m erreichen. Diese Bäume in weniger als idealen Klimazonen erreichen möglicherweise nur ein Drittel dieser Höhe, wenn sie ausgewachsen sind. Die Frucht wurde Ende des 19.81. Jahrhunderts in Südkalifornien eingeführt, und mit gelegentlichem Frost sind die ausgewachsenen Bäume dort normalerweise nicht mehr als 19 m hoch.
Mangos enthalten einige der gleichen Öle wie Gifteiche und Giftefeu, und manche Menschen können sowohl auf der Fruchtschale als auch auf den Blättern des Baumes allergisch auf die Öle reagieren. Jedenfalls ist die Schale nicht essbar und auch bei reifen Früchten recht hart. Das Innere der meisten Mangos ist tief orange, obwohl einige Sorten in Asien weißes Fleisch haben.
Bei voller Reife kann die Mango noch etwas schwierig zu essen sein, da sie sehr saftig ist. Mangos werden am besten entweder in langen Scheiben oder in mundgerechten Würfeln serviert. Sie sind im reifen Zustand noch etwas fest und auch faserig, bestehend aus vielen langen dünnen Fasern, die leicht zwischen den Zähnen stecken bleiben.
Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen Mangos, die in Geschäften in den USA gekauft werden, in Gebieten, in denen sie nicht angebaut werden, und Mangos, die frisch vom Baum gewonnen werden können. Die meisten importierten Mangos werden unreif gepflückt und dürfen auf dem Transportweg reifen. Sie erreichen nicht den Zuckergehalt und damit die Süße einer frisch gepflückten Mango. Wenn man ein Land besucht, in dem Mangos verbreitet sind, sollte man sie auf jeden Fall frisch probieren, da sie den meisten Mangos aus dem Supermarkt in den USA weit überlegen sind.
Mangos werden in einer Reihe von Gerichten asiatischer, indischer und südamerikanischer Herkunft verwendet. Viele kennen das Getränk Mango Lassi in indischen und Himalaya-Restaurants. Es kombiniert pürierte Mango, Joghurt und Honig zu einem süßen und sehr beliebten Smoothie-Getränk. Man kann bemerken, dass Mango zu Salsas hinzugefügt wird, insbesondere in lateinischen Ländern. Gebratenes Schweinefleisch mit Mango oder Mango mit dem beliebten Klebreis sind bekannte asiatische Gerichte.
Amerikanische Rezepte schlagen vor, pürierte Mango zu Muffins und Keksen hinzuzufügen. Die Frucht kann entweder in einem Dessert wie einem Mango-Crisp angeboten werden oder mit hellem Fleisch wie Schweinefleisch, Hühnchen oder Garnelen kombiniert werden. Es ist eine besonders schöne Ergänzung zu Obstsalaten und Smoothies.