Der Sauerklee gehört zur Familie der Oxalidaceae-Pflanzengewächse und trägt den binomialen Namen Oxalis acetosella. Diese Pflanze wird manchmal als Halleluja bezeichnet, weil sie zwischen den christlichen Festtagen Ostern und Pfingsten blüht. Der Sauerklee ist an seinen drei Blättern zu erkennen, die wie Herzen oder Kleeblätter aussehen, und seine Blüten sind weiß mit rosa Spuren. Die Wachstumsbedingungen für diesen Sauerklee beinhalten feuchten Boden und schattige Umgebungen. Es ist auch in vernünftigen Mengen essbar und kann in Rezepten von Butteraufstrichen bis hin zu Salaten verwendet werden.
Der Sauerklee wächst in Teilen Asiens und Europas natürlich und kommt häufig in gemäßigten, schattigen Lebensräumen wie Waldböden vor. Sie kann in Erde von leichter bis mittlerer Dichte von einer Höhe von etwa 10 cm bis zu einem Fuß (etwa 30 cm) wachsen. Um zu gedeihen, muss der Boden feucht, aber nicht durchnässt sein. Andernfalls kann es zu einem ungesunden Gelbstich auf den Blättern kommen. In einer idealen Umgebung wird es kaum Schwierigkeiten haben, sich selbst zu vermehren, da es sich um eine hermaphroditische und selbstbefruchtende Pflanze handelt.
Sauerklee hat eine Vielzahl von Anwendungen und wird manchmal als Nahrungsquelle oder für medizinische Zwecke verwendet. Die Blätter haben einen säuerlichen oder zitronenartigen Geschmack, während die Blüten einen neutraleren Geschmack haben und häufig in Salaten und Suppen verwendet werden. Ein einfacher gewöhnlicher Sauerklee-Brotaufstrich kann Blätter haben, die gehackt und dann mit Butter und anderen Gewürzen vermischt werden. Es kann auch sein, dass seine Blätter als Tee aufgebrüht werden.
Es wurde festgestellt, dass die Einnahme der Blätter die Symptome von Übelkeit reduziert, Halsschmerzen lindert und Fieber lindert. Gewöhnliche Sauerkleeblätter können auch den Durst dämpfen und Menschen auf langen Wanderungen dazu veranlassen, sie zu kauen. Darüber hinaus können die Blätter, wenn sie zu einem Tee aufgebrüht und getrunken werden, Bauchschmerzen und Krämpfe lindern.
Personen, die Sauerklee konsumieren, sollten sich bewusst sein, dass die Pflanze in sehr großen Mengen eine Oxalatvergiftung verursacht. Dies kann zu körperlichen Beschwerden und Verdauungsschwierigkeiten führen, obwohl dies im Allgemeinen für Personen mit einer abwechslungsreichen Ernährung kein Problem darstellt und nur in äußerst seltenen Fällen tödlich ist. Es sollte beachtet werden, dass kleine Kinder anfälliger sein können als Erwachsene, und Personen, die Esswaren mit dieser Pflanze zubereiten, sollten daher Vorsicht walten lassen.