Kreple ist eine Art Donut-Dessert, das normalerweise aus einer Mischung aus Zucker, Eiern, Schmalz und verschiedenen Früchten zum Würzen hergestellt wird. Dieses Gericht hat seinen Ursprung im polnischen Rezept für Schlesien und kann auch Krappel oder Krepel geschrieben werden. Diese Art von Schlesischen Krapfen ist auch in ganz Deutschland beliebt und wird in der gleichen Form wie der Berliner Krapfen nach deutscher Art hergestellt. Kreple ist ein beliebtes Dessert vor der Fastenzeit, da es die süßen Zutaten verwendet, die während dieser Zeit der religiösen Befolgung nicht erlaubt sind.
Kreple-Donuts haben ungefähr die gleiche Größe wie andere Donut-Desserts, haben aber normalerweise kein Loch und sind stattdessen mit Fruchtfüllung gefüllt. Die Ursprünge von Kreple werden normalerweise auf Rezepte zurückgeführt, die in europäischen Bauernhäusern des 19. und frühen 20. Jahrhunderts entwickelt wurden. Die meisten dieser Haushalte verbrauchten aus wirtschaftlichen Gründen regelmäßig Lebensmittel so effizient wie möglich. Bevor die Kühlung in den Haushalten üblich wurde, galt Kreple als ein beliebtes Karnevalsessen, das auch das Vorhandensein von übrig gebliebenen Zutaten vermeidet, die sonst während der Fastenzeit verderben würden.
Rezepte für Kreple-Teig können je nach Familientradition variieren, aber die Grundzutaten bestehen normalerweise aus Allzweckmehl, weißem Zucker, Eiern und einer kleinen Prise Salz, um den Geschmack abzurunden. Einige Rezepte erfordern eine geringere Mehlmenge, als zum Backen von Brot von Grund auf verwendet würde, und Hefe ist auch eine Rezeptanforderung, damit die fertigen Donuts die richtige Textur haben. Manche Köche mischen Schmalz unter, damit der Teig die richtige Konsistenz hat, während andere lieber Butter oder Margarine verwenden, weil sie weniger Fett haben. Häufig wird auch eine Portion Vanilleextrakt hinzugefügt, um die Süße noch stärker zur Geltung zu bringen.
Kreple-Zutaten zum Füllen können oft Marmeladen oder Konfitüren in verschiedenen Fruchtaromen sein. Je nach Vorliebe des Bäckers können die Donuts auch manchmal mit Marmelade, Vanillepudding oder süßem Zuckerguss gefüllt werden. Sobald jeder Kreple-Donut aus dem Teig geformt und mit den Zutaten der Wahl gefüllt ist, werden sie normalerweise portionsweise in Öl goldbraun gebraten. Sie können dann auf Wunsch des Bäckers glasiert oder eisgekühlt werden.