Crambe maritima oder Meerkohl ist eine mehrjährige Pflanzenart, die in Irland, an den Stränden Nordeuropas und entlang der Ostsee und des Schwarzen Meeres wächst. Er wächst an grobkörnigen Sand- und Kiesstränden kurz nach der Flut. Seekohl, eine geschützte Art, gilt als Kohlpflanze und hat dicke, gewellte Blätter, die viel Salz und Wind vertragen. Die Blätter sind blau und grün und mit Wachs überzogen, das sie vor den Elementen schützt, und im Sommer können weiße Blüten an der Pflanze erscheinen. Samen werden in Schoten gebildet, die an andere Stellen im Wasser transportiert werden können.
Meerkohl kann als Gemüse in einem Garten angebaut werden, obwohl dies selten vorkommt. Der Anbau dieser Art von Grünkohl ist nicht so schwierig, da die Samen in einer Mischung aus Erde und Sand in einem Topf wachsen. Die Samen keimen auch in sonnigen Lagen relativ schnell und ergeben mehrjährige Pflanzen, die bis zu einigen Jahrzehnten halten können. Es ist üblich, die Blätter vor dem Verzehr zu blanchieren. Sonst wären sie schwer zu kauen und zu bitter zum Essen, aber in roher Form sind sie eine Vitamin-C-Quelle.
In Gärten wird Meerkohl manchmal verwendet, um die Farbe hellerer Blumen zu kontrastieren, insbesondere orange und weiß. Die Blätter werden im Winter abfallen und faulen, und es ist wichtig, die Pflanzen abzudecken. Sie können an einen beheizten Ort gebracht oder mit einem lichtundurchlässigen Behälter abgedeckt werden. Dies kann die Entwicklung forcieren, sodass die Pflanzen früher im Frühjahr entwicklungsreif sind. Zur Pflege gehört auch das Schneiden von Stängeln am Grünkohl, damit jüngere Triebe wachsen.
Raupen und Nacktschnecken sind die einzigen Schädlinge, die Seekohl bedrohen können. Die Pflanze wächst am besten, wenn sie mit Mulchmaterial verwendet wird, das Mist enthält. Selten unter den vielen Arten von Gemüse, die weltweit angebaut und gehandelt werden, wird es nirgendwo auf der Welt kommerziell für Lebensmittel verkauft, außer in Großbritannien und Frankreich. Meerkohl muss drei Jahre wachsen, bevor er geerntet und gegessen werden kann, und die Blätter schmecken ähnlich wie Kohl. Die Triebe haben einen ähnlichen Geschmack wie Spargel und Blumenkohl, daher kann diese Pflanze eine brauchbare Ergänzung zu einem Salat sein.