Pasta Primavera ist ein italienisches Nudel- und Gemüsegericht. Primavera ist italienisch für Frühling, und das Gericht ist darauf ausgelegt, saisonales Gemüse zu verwerten. Die in Pasta Primavera verwendete Gemüsemischung variiert stark je nach Standort und Vorliebe, aber häufig werden Zwiebeln, Zucchini, Brokkoli und Pilze hinzugefügt. In Pasta Primavera wird eine käsige Sahnesauce mit den Nudeln und dem Gemüse vermischt.
Pasta Primavera enthält auch oft Pinienkerne, Knoblauch, frisches Basilikum und frische Petersilie. Knoblauch und Zwiebeln werden zuerst in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl angebraten, bevor eine Auswahl an Gemüse hinzugefügt wird. Die Gewürze und Pinienkerne werden nach dem Gemüse hinzugefügt und die Pfanne vom Herd genommen, bevor Sahne und Käse vermischt werden. An dieser Stelle können auch gehackte frische Tomaten untergerührt werden. Die Hitze der Nudeln und des Gemüses erwärmt die Sahne, den Käse und die Tomaten.
Parmigiano-Reggiano- oder Pecorino-Romano-Käse wird normalerweise in Pasta Primavera verwendet. Anstelle von Sahne können diejenigen, die an einem Gewichtsverlustprogramm teilnehmen, fettfreie Kondensmilch verwenden. Es kann auch fettfreier Naturjoghurt verwendet werden, der jedoch viel würziger schmeckt als Milch oder Sahne.
Tiefkühlgemüse kann in Pasta Primavera verwendet werden, aber frisches Gemüse wird oft bevorzugt. Blumenkohl, Paprika, Spargel, Erbsen und/oder Zuckerschoten sind nur einige der Möglichkeiten. Grundsätzlich funktionieren alle Gemüsesorten mit den grundlegenden Zwiebeln, Zucchini, Brokkoli und Pilzen, die typischerweise in Pasta Primavera verwendet werden. Engelshaar, Fettucine und Penne sind nur einige der beliebten Nudelsorten, die häufig in dem Gericht verwendet werden.
Pasta Primavera ist perfekt für eine leichtere Mahlzeit, besonders wenn sie mit fettarmen Milchprodukten anstelle von Sahne zubereitet wird. Da kein Fleisch hinzugefügt wird, liefert der Käse das Protein. Vegetarier, die Milchprodukte essen, oder Lakto-Ovo-Vegetarier können dieses Gericht essen, daher kann es eine großartige Option sein, um es zu einem Potluck mitzubringen. Pasta Primavera ist auch ein ideales Gericht, um Frühlings- und Sommergemüse frisch zu verzehren.