Phase 1 der Atkins-Diät wird auch als Einführungsphase bezeichnet und ist die strengste Phase der Diät. Phase 20 der Atkins-Diät begrenzt die Gesamtaufnahme von Kohlenhydraten auf 1 Gramm oder weniger pro Tag und ist die Phase, die typischerweise zum größten Gewichtsverlust führt. Diätetiker werden aufgefordert, nicht weniger als zwei Wochen in Phase 1 der Atkins-Diät zu verbringen – und wenn möglich länger, oder wenn übermäßig viel Gewicht verloren werden muss. Es gibt empfohlene Lebensmittel, die in der Einführungsphase verzehrt werden sollten, aber in der Regel gibt es keine Beschränkungen, wie viel von jedem Lebensmittel verzehrt werden kann.
Die Atkins-Diät ist eine kohlenhydratarme Diät, die von Dr. Robert C. Atkins für Menschen entwickelt wurde, die große Mengen an Gewicht verlieren müssen. Der Diätetiker darf fast alles Fleisch, Fisch und Geflügel essen, das er möchte, sowie echte Butter, Sahne und Eier. Auf der Diät verboten sind die meisten Obst-, Gemüse- und Brotsorten. Zu Beginn der Phase 1 der Atkins-Diät wird der Diätende gebeten, nicht mehr als 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich zu nehmen. Dabei tritt der Körper in eine gutartige diätetische Ketose ein, ein Zustand, bei dem der Körper beginnt, gespeichertes Körperfett zu verbrennen.
Um zu überprüfen, ob sich der Körper während der Phase 1 der Atkins-Diät in Ketose befindet, kann der Urin der Person mit Keton-Teststreifen getestet werden. Durch Einlegen eines Teststreifens in den Urinfluss kann die resultierende Farbe des Sticks einer Tabelle zugeordnet werden, um die Ketose zu überprüfen. Dies kann auch durch das Riechen des Atems eines Diätenden in Phase 1 der Atkins-Diät überprüft werden, da der Atem während der Ketose sehr schlecht ist. Dies wird durch den Verlust von Ketonen durch die Lunge verursacht.
Andere Dinge, die während der ersten Phase der Diät vermieden werden sollten, sind alkoholische Getränke, Koffein und alle Lebensmittel, die mit Getreide oder Zucker zubereitet werden. Erlaubte Lebensmittel sind Käse, Fette und Butter. Die Einschränkungen werden nach Phase 1 der Atkins-Diät etwas weniger restriktiv, aber der Fokus auf kohlenhydratarme Ernährung bleibt in Kraft. Wasser ist ein empfohlenes Getränk, und dem Diätenden wird empfohlen, mindestens acht große Gläser Wasser pro Tag zu trinken. Dem Diätenden wird auch empfohlen, vor den Mahlzeiten und wenn er oder sie Appetit auf einen Snack hat, ein großes Glas Wasser zu trinken. Die Atkins-Diät behauptet, dass der Körper oft nur Wasser braucht, wenn ein Diätetiker denkt, dass er oder sie hungrig ist.