Ein traditionelles schottisches Gericht, Scotch Pie, ist eine mit Fleisch gefüllte Pastete mit einer dünnen Teigkruste. Traditionell wird Hammelfleisch für die Fleischfüllung verwendet, aber viele moderne Rezepte verwenden Rind- oder Lammfleisch. Das Fleisch wird gehackt, bevor es anderen Zutaten für die Füllung hinzugefügt wird, und das Gebäck besteht hauptsächlich aus Schmalz, Wasser und Mehl. Die anderen Zutaten, die in den Kuchen gehen, können Gewürze, Saucen und Gemüse sowie viele Gewürze sein. Ein Scotch Pie ist klein und wird normalerweise allein als Snack gegessen oder mit Kartoffeln und anderem Gemüse zu einer Hauptmahlzeit kombiniert.
Die anhaltende Popularität des Scotch Pie in Schottland ist der Grund, warum er in vielen Lebensmittelgeschäften und Metzgereien des Landes verkauft wird. Diese Pasteten sind auch im benachbarten England zu finden, jedoch in geringerem Maße. Ein Scotch Pie hat typischerweise einen Durchmesser von etwa 3 Zoll (7.5 cm) und eine Tiefe von etwa 1.5 Zoll (4 cm). Durch diese Kompaktheit ist der Pie leicht zu transportieren und gleichzeitig zu essen, was ihn zu einem beliebten Snack für schottische Fußballfans macht. Aus diesem Grund werden die Torten auch als Fußballtorten bezeichnet – „Fußball“ ist der gängige europäische Begriff für Fußball.
Für eine reichhaltigere Mahlzeit im Sitzen wird diese Fleischpastete oft mit Rahmkartoffeln, Pommes oder Gemüse wie Erbsen kombiniert. Solche Beilagen ergänzen den reichen Geschmack des Kuchens, der nicht nur durch Fleisch und Gebäck entsteht, sondern auch durch zusätzliche Zutaten wie Zwiebeln, Pfeffer und Worcestershire-Sauce. Die typische Schärfe eines Scotch Pie liegt daran, dass bei der Fleischfüllung häufig Muskatblüte und Muskatnuss verwendet werden.
Die Kruste des Kuchens wird manchmal als „Heißwassergebäck“ bezeichnet, da die Verwendung von heißem Wasser zur Herstellung des Gebäcks eine gängige Technik ist. Das Gebäck wird hergestellt, geformt und abgekühlt, bevor die Füllung hinzugefügt wird, die durch Kombination des Hackfleischs mit den anderen Zutaten hergestellt wird. Anschließend werden Teigdeckel über das Fleisch gelegt und leicht angedrückt. Scotch Pies werden normalerweise etwa 45 Minuten im Ofen gebacken.
Der Scotch Pie ist ein so wichtiger Bestandteil der schottischen Kultur, dass seit dem Jahr 2000 jährlich die Scotch Pie-Weltmeisterschaft stattfindet. Die Jury testet die Pies, die an dem Wettbewerb teilgenommen haben, um den Weltmeister zu bestimmen. Der jährliche Wettbewerb wird vom Scotch Pie Club ausgerichtet, der unter dem Motto „Say aye tae a pie“ steht.