Süßes Basilikum ist eine in vielen Küchen beliebte Kräuterart. Als Mitglied der Familie der Pfefferminzbonbons kommt süßes Basilikum am häufigsten in der italienischen Küche vor, obwohl es fast jedem herzhaften Gericht Geschmack und Tiefe verleihen kann. Basilikum ist recht einfach anzubauen und bildet oft einen wichtigen Bestandteil jedes Kräutergartens.
Es gibt viele verschiedene Basilikumsorten, die in verschiedenen Arten der Küche verwendet werden. Thai-Basilikum zum Beispiel hat einen scharfen, würzigen Geschmack und wird häufig in der Küche Südostasiens verwendet. Zitronenbasilikum hat einen ausgeprägten Zitrusgeschmack und kann als Aroma in nahöstlichen Gerichten verwendet werden. Süßes Basilikum, das am häufigsten in der mediterranen Küche zu finden ist, hat einen starken Kräutergeschmack, ist aber nicht so scharf wie thailändisches Basilikum.
Basilikum kann allein als Zutat verwendet oder mit anderen Kräutern gemischt werden, um einem Gericht einen nuancierten Geschmack zu verleihen. Es ist einer der Hauptbestandteile von Pesto, einer zerdrückten Mischung des Krauts mit Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl, die zum Würzen von Gerichten oder als Sauce für Pasta oder Pizza verwendet wird. Ein beliebtes italienisches Gericht namens Caprese verwendet Basilikum als ganze Zutat und kombiniert frische Basilikumblätter mit Tomatenscheiben und Mozzarella zu einem herzhaften Salat.
Süßes Basilikum wird auch in der Alternativmedizin wegen seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Die chemische Zusammensetzung der Pflanze enthält antioxidative Eigenschaften, von denen einige Mediziner glauben, dass sie für das allgemeine Wohlbefinden von Vorteil sind. Süßes Basilikum wird auch in alternativen Behandlungen von Atemwegserkrankungen wie Asthma verwendet. Einige Hausmittel beinhalten auch Basilikumöl oder -extrakt zur Behandlung von Akne.
Der Anbau von süßem Basilikum ist relativ einfach, solange das Klima gemäßigt und trocken ist. In kälteren Klimazonen kann sie in Terrarien angebaut werden, die sie vor Witterungseinflüssen schützen. Die Pflanze braucht viel Licht und sollte auf einer Fensterbank oder an einem Ort stehen, der mehrere Stunden starker Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Basilikum ist eine niedrige Pflanze, die zu bestimmten Jahreszeiten weiße Blüten sprießen wird. Es macht sich gut in Töpfen und kann mit einer Vielzahl anderer Kräuter gepflanzt werden.
Wenn Sie Basilikum als Teil eines Kräutergartens anpflanzen, sollten Sie andere Kräuter hinzufügen, die den starken Geschmack ergänzen. Oregano, Estragon, Schnittlauch und Rosmarin sind ebenfalls wichtige Bestandteile der italienischen und mediterranen Küche und können zusammen mit Basilikum in Töpfen oder Kräuterbeeten angebaut werden. Durch die sorgfältige Pflege eines Kräutergartens können fast das ganze Jahr über frische, perfekt aromatisierte Kräuter geerntet werden.