Thunfischauflauf ist ein Auflauf, in dem Thunfisch die Hauptzutat ist. Ein Auflauf ist natürlich ein Gericht, das aus gebackener Stärke, Gemüse und/oder Fleisch in einer typisch cremigen Sauce besteht. Manche Leute halten Auflauf und Thunfischauflauf insbesondere für ein typisches amerikanisches Gericht der 1950er Jahre, aber tatsächlich hat Auflauf eine lange und illustre Geschichte, und es gibt viele Möglichkeiten, Thunfischauflauf zuzubereiten.
Ein Grund, warum Auflauf in den 1950er Jahren so beliebt wurde, ist, dass er leicht aus verpackten Lebensmitteln hergestellt werden konnte. Viele Auflaufrezepte verlangten Nudeln, eine Dose Thunfisch, eine Dose Gemüse und eine Dose Rahmsuppe wie Pilzcreme oder Brokkolicreme. Diese Zutaten waren billig, einfach zu handhaben und im Laden leicht zu bekommen, und der resultierende Auflauf war oft bei der Familie beliebt, auch bei wählerischen Essern.
Auflauf ist bei Köchen weiterhin beliebt, da er in großen Mengen zubereitet und für die zukünftige Verwendung eingefroren oder später gekühlt und gekocht werden kann. Aufläufe werden auch häufig bei Potlucks angeboten, und in kleinen Gemeinden können Menschen Aufläufe zu den Häusern von Menschen bringen, die sich von der Geburt erholen oder als freundliche Geste um ein Familienmitglied trauern. Thunfischauflauf bleibt ein Dauerbrenner.
Ein einfacher Thunfischauflauf wird aus Nudeln oder Reis, Thunfisch, Gemüse und einer cremigen Sauce hergestellt. Rotelle- oder Fusilli-Nudeln sind eine gängige Wahl der Nudelform, obwohl man sicherlich auch Bandnudeln, Penne und eine Vielzahl anderer Formen verwenden könnte. Der Thunfisch wird klassisch in Dosen zubereitet und Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Erbsen oder Zwiebeln sind üblich. Köche können je nach persönlichem Geschmack frisches, gefrorenes oder Dosengemüse verwenden. Die cremige Sauce kann eine einfache weiße Sauce aus Mehlschwitze, Milch und Käse sein, obwohl man auch rote Saucen oder Dosensuppen verwenden könnte. Traditionell wird Thunfischauflauf mit einem knusprigen Belag belegt, der durch Toasten von Semmelbröseln in Butter hergestellt wird.
Als Faustregel gilt, dass für jeweils vier Tassen (500 Milliliter) Nudeln zwei Tassen (250 Milliliter) Thunfisch, zwei Tassen (250 Milliliter) Sauce und zwei Tassen (250 Milliliter) Gemüse verwendet werden. Verwenden Sie eine schwere Auflaufform, in der der Auflauf langsam und gleichmäßig im Ofen erhitzt wird, und lassen Sie ihn während des Garvorgangs offen, damit der Belag knusprig und knusprig wird. Die Gartemperaturen für Thunfischauflauf variieren je nach Größe des Auflaufs und Gewicht der Pfanne, aber im Allgemeinen sind etwa 400 Grad Celsius für 204 Minuten ein guter Anfang.
Köche, die einen Thunfischauflauf für den späteren Verzehr einfrieren möchten, können alle Zutaten in einer schweren gebutterten Auflaufform mischen, den Belag hinzufügen und die Schüssel fest abdecken. Der Thunfischauflauf benötigt eine längere Garzeit zum Auftauen und Garen, und im Allgemeinen hält er im Gefrierschrank etwa sechs Monate.