Ein Diätassistent arbeitet mit einem registrierten Ernährungsberater zusammen, um Mahlzeiten, Ernährungsprogramme und Diäten für Kunden mit besonderen Ernährungsbedürfnissen zu planen. Er oder sie kann auch mit dem Budget eines Kunden arbeiten, um einen Essensplan oder eine Einkaufsliste zu erstellen. Ein Diätassistent überwacht genau die Veränderungen in den Essgewohnheiten und Ernährungsbedürfnissen der Kunden. Darüber hinaus können Diätassistenten Mahlzeiten für Institutionen organisieren und sind für die Einhaltung der Sicherheitsstandards in der Gastronomie verantwortlich.
Um Diät-Techniker zu werden, müssen Sie mindestens einen Associate Degree von einer akkreditierten Universität erwerben. Um ein DTR oder Diätetiker zu werden, muss die Person auch eine praktische Ausbildung in der Branche erhalten, indem sie an 450 Stunden beaufsichtigter Arbeit im Rahmen eines Diättechniker-Programms teilnimmt. Eine Prüfung, die als Zulassungsprüfung für Diätassistenten bezeichnet wird, muss bestanden werden und alle fünf Jahre müssen 50 Stunden Weiterbildungsstunden absolviert werden.
Diätassistenten arbeiten in der Regel entweder in medizinischen Berufen oder in der Gastronomie. In einer medizinischen Laufbahn arbeitet eine Ernährungsberaterin in einem spezialisierten Bereich der Ernährungsversorgung, um sicherzustellen, dass die Ernährungsbedürfnisse der einzelnen Kunden erfüllt werden. Dies beinhaltet das Studium der Krankengeschichte und die Erforschung von Ernährungs- und Diätfakten, um Ernährungsprogramme für Kunden zu erstellen. Diätassistenten im Gesundheitsbereich arbeiten oft in Krankenhäusern und sind dafür verantwortlich, Änderungen des Gesundheitszustands oder des Nahrungsbedarfs der Kunden an den registrierten Ernährungsberater zu melden.
Ein Diät-Techniker, der in einer Gastronomie-Karriere arbeitet, ist für Aufgaben wie die Bevorratung und Bestellung von Lebensmittelvorräten, die Erstellung von Budgets, Menüs und Zutatenlisten, die Überwachung der Lebensmittelzubereitung und die Einhaltung hoher Sicherheitsstandards verantwortlich. Diese Art von Diätassistenten muss organisiert sein, ein natürlicher Führer und ein Verfechter von Routinen und Sicherheit. Sie sind diejenigen, die sich äußern und Änderungen vorschlagen, wenn das System nicht so effizient läuft, wie es sein sollte. Außerdem müssen diese Diätassistenten gut mit Computern und Datenbanken umgehen können, da mit diesen Tools große Mengen an Lebensmitteln überwacht und bestellt werden. Sie arbeiten normalerweise in Restaurants oder Kantinen in einer Schule, einem College oder einem Pflegeheim.
Gesundheitsberufe und Ernährungsberaterprogramme, die die Arbeit eines Diätassistenten beinhalten, werden in den kommenden Jahren aufgrund neuer Lebensmittelsicherheitsgesetze voraussichtlich zunehmen. Darüber hinaus wird mehr Wert darauf gelegt, durch eine gesunde Ernährung höchste Lebensqualität zu erreichen. Diätassistenten bieten die grundlegenden Leistungen, auf denen ein gesunder Lebensstil basiert. Sie sollen den Kunden helfen, Krankheiten vorzubeugen, gesunde Lebensmittel zu wählen und eine ausgewogene Ernährung zu planen.