Erkältungsähnliche Symptome wie Niesen, laufende Nase und verstopfte Nase sowie Gesichtsrötung und Atembeschwerden werden häufig über allergische Reaktionen auf Wein berichtet. Ein gerötetes Gesicht ist eine häufig berichtete allergische Reaktion auf Wein, die Menschen bestimmter Ethnien passiert. Einige Allergologen vermuten, dass Atembeschwerden zu den echten allergischen Reaktionen auf das Getränk gehören, aber auch durch andere Dinge verursacht werden können. Weinallergien sind ein umstrittenes Thema, denn während acht Prozent der Bevölkerung angeben, auf Wein allergisch zu reagieren, stehen Fachleute der Allergie skeptisch gegenüber.
Symptome einer Erkältung sind wahrscheinlich auf die Histamine in Weinen zurückzuführen. Histamine sind ein Nebenprodukt allergischer Reaktionen, die eine Entzündungsreaktion auslösen. Das Trinken eines Weins kann aufgrund seines Histamingehalts zu Niesen, Schnupfen und einer Verstopfung der Brust führen. Manche Menschen reagieren empfindlicher auf Histamin im Wein als andere, insbesondere Menschen asiatischer Abstammung. Sulfite könnten auch das Problem sein, aber nur 1 von 100 Menschen reagiert auf Sulfite.
Erröten im Gesicht ist ein weiteres häufig gemeldetes Anzeichen einer allergischen Reaktion auf Wein. Es wird am häufigsten bei Menschen aus Ostasien berichtet. Auch die Histamine im Wein verursachen diese Reaktion wahrscheinlich. Forscher sind sich der genauen Ursache nicht sicher, da bei der Herstellung von Wein viele Schritte und Chemikalien erforderlich sind. Was sie wissen ist, dass eine echte Allergie gegen den Hauptbestandteil von Wein, Trauben, sehr selten ist.
Jemand, der wirklich allergisch gegen Sulfite ist, hat oft Schwierigkeiten beim Atmen, wenn er ihnen ausgesetzt ist. Sulfite kommen sowohl in Wein als auch in Trockenfrüchten vor. Wenn die Person also allergisch gegen getrocknete Aprikosen und Wein ist, handelt es sich höchstwahrscheinlich um Sulfite. Einfach nur den Wein oder die Frucht zu riechen, kann ausreichen, um eine Reaktion von jemandem auszulösen. Die meisten Weine enthalten Sulfite, daher ist es unwahrscheinlich, dass eine Person, die gegen Wein allergisch ist, einen Wein findet, auf den sie nicht reagiert.
Eine Studie in Nordeuropa ergab, dass etwa acht Prozent der Bevölkerung glauben, auf Wein allergisch zu reagieren. Eine andere Studie zeigte, dass nur ein Prozent der Menschen eine allergische Reaktion auf die Sulfite im Wein hat, von denen angenommen wird, dass sie für Weinallergien verantwortlich sind. Daher fragen sich Experten, auf was die anderen sieben Prozent Nordeuropas an Wein allergisch sind, wenn überhaupt. Es ist möglich, auf Wein negativ zu reagieren, ohne tatsächlich eine Allergie zu haben.