Beim Anbau von Erbstücktomaten ist es wichtig, die Samen etwa sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frostdatum in einem sterilisierten Saatgut-Startmedium im Haus zu beginnen. Ein fluoreszierendes Wachstumslicht an einem Timer, der nicht mehr als 6 cm von der Tomatenpflanze entfernt platziert wird, sorgt dafür, dass die Sämlinge jeden Tag 15 bis 12 Stunden Licht bekommen. Sobald die Tomaten zwei Sätze echter Blätter produziert haben, sich der Boden im Freien erwärmt hat und das letzte Frostdatum verstrichen ist, können die Tomatensämlinge aus dem Erbstück gehärtet werden, indem sie etwa ein oder zwei Wochen draußen im Schatten sitzen. Nach dem Aushärten sollte die alte Tomatenpflanze in einen kleinen Graben gepflanzt werden, wobei die Pflanze auf der Seite liegt und bis zum ersten Blattsatz vergraben wird, damit sie entlang dieses Stängels ein starkes Wurzelsystem entwickelt und eine widerstandsfähigere Pflanze produziert. Alte Tomaten sollten sehr regelmäßig gegossen werden, etwa alle zwei bis drei Tage.
Wachsende Erbstücktomaten sind anfälliger für Kälte als andere Sorten. Der Härtungsprozess hilft ihnen, sich abzuhärten, damit sie den Stress von wechselnden Wetterverhältnissen, Wind und Extremen mit weniger Schaden ertragen können. Etwa ein bis zwei Wochen vor dem Pflanzen sollten Tomatenpflanzensetzlinge für etwa 30 Minuten an einen schattigen Teil des Gartens an einem windgeschützten Ort gestellt werden. Dies kann jeden Tag um etwa eine Stunde erhöht werden, bis sie in einer Nacht, in der keine Frostgefahr besteht, über Nacht draußen sind. Die Pflanzen können nach und nach mehr Wind ausgesetzt und häufiger gegossen werden, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind.
Der Anbau von Heirloom-Tomaten in Containern ähnelt dem Anbau von Heirloom-Tomaten im Freien. Das untere Drittel eines 15-Gallonen-Behälters (ca. 57 Liter) sollte mit Kompost gefüllt werden. Die alte Tomatenpflanze sollte tief in den Behälter gesteckt und bis zum ersten Blattsatz eingegraben werden. Alle vergrabenen Blätter sollten vor dem Vergraben abgeklemmt werden, damit die Pflanze keine Nährstoffe an sie richtet. In einem Garten gepflanzte Erbstücktomaten können auf ähnliche Weise verpflanzt und bis zum ersten Blattsatz vergraben werden.
Um Blütenendfäule und rissige Früchte zu vermeiden, sollten alte Tomaten konsequent gegossen werden. Das Gießen sollte erst erfolgen, wenn die Erde ein bis zwei Zentimeter unter der Oberfläche ausgetrocknet ist. Zu wenig Wasser führt zu weniger Früchten, während zu viel Wasser zu rissigen und gespaltenen Früchten führen kann. Beim Anbau von Erbstücktomaten führt ungleichmäßiges Gießen zu Blütenendfäule. Alte Tomatenpflanzen sollten mit Grasschnitt oder handelsüblichem Mulch gemulcht werden. Tomatenpflanzen können beim Pflanzen und einmal nach dem Erscheinen der ersten kleinen Früchte mit einem ausgewogenen Dünger gedüngt werden.