Jack-Käse ist eine milde Form von gereiftem Käse, die häufig in mexikanischen Gerichten verwendet wird, aber auch in eine Vielzahl verschiedener Küchen verwendet werden kann. Diese Käsesorte kann mit Jalapenos und anderen Gewürzen hergestellt werden, was ihm einen Geschmack verleiht, der für beliebte Speisen wie Quesadillas, Enchiladas und andere scharfe Gerichte geeignet ist. Verschiedene Mischungen von Jack-Käse, wie Monterey und Colby Jack, werden oft verwendet, um Cracker oder Brot zu belegen oder auf Salaten zu krümeln. Einige Versionen von Makkaroni und Käse können mit jedem Jack-Käse über der üblichen amerikanischen Sorte hergestellt werden, ebenso wie andere italienische Gerichte wie Lasagne.
Eine der häufigsten Anwendungen von Jack Cheese ist es, ihn zu würfeln oder in Scheiben zu schneiden und als Vorspeise oder Snack neben Cracker oder kleine Scheiben geröstetes Brot zu legen. Viele Party-Platten bieten eine Auswahl an Jack-Käse, Mittagsfleisch und anderen Speisen für Einzelpersonen zum Naschen vor dem Hauptgericht. Der Käse kann zu einer Käsesauce eingeschmolzen oder mit etwas Wasser oder Sahne unter Zugabe von Salz und anderen Gewürzen bestrichen werden. Diese Sauce kann als Dip für Gäste dienen oder bei einem Familienessen serviert werden.
Manchmal mischen Käsehersteller Monterey-Jack- und Colby-Jack-Käse zusammen, was zu einem weicheren, marmorierten Käse mit heller Farbe führt. Obwohl es Farbunterschiede gibt, ist der Geschmacksunterschied in den Rezepten kaum wahrnehmbar. Beide Käsesorten werden manchmal in italienischen Rezepten wie Lasagne oder Ravioli verwendet. Es gibt einige Köche, die in Makkaroni- und Käsegerichten den amerikanischen Colby-Jack-Käse für einen kräftigen, reichen Geschmack ersetzen.
Ein Jack-Käse kann eine Reihe von Gewürzen, scharfen und milden Paprika und anderen Aromen enthalten, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, der für die Verwendung in mexikanischen Gerichten geeignet ist. Das Zerkleinern eines Blocks Jalapeno oder würzigen Jacks auf ein Enchilada-Rezept ist in mexikanischen Gerichten sehr beliebt, ebenso wie die Verwendung von Jalapeno-Jack für Quesadillas und Tacos. Zu einer Sauce geschmolzen, wird diese Art von würzigem Käse auch gerne in Nacho-Rezepten verwendet, indem er auf Tortillas-Chips gegossen und zusammen mit Sauerrahm und Guacamole serviert wird. Da Monterey Jack und Colby Jack im Geschmack etwas ähnlich sind, beeinträchtigt eine Mischung beider Käsesorten in Rezepten weder Geschmack noch Textur in irgendeiner Weise.