Das Braten von Wildbret wird am besten auf zwei Arten zubereitet: schnell oder langsam. Während mit hoher Hitze das Fleisch erfolgreich schnell gebraten werden kann, ist sie auch der Feind des Fleisches und kann das Wildfleisch sehr leicht austrocknen und hart machen. Das langsame Braten erfolgt am besten, während das Fleisch am Knochen liegt und bei niedrigerer Hitze. Es gibt jedoch Tipps, die bei der Zubereitung und dem Erfolg beider Methoden helfen können, die fast jedem Koch helfen können, die Kunst des Wildbratens zu beherrschen. Der vielleicht beste Tipp beim Braten von Wildbret ist, die Kochmethoden von Wildbret nicht mit den Techniken zu verwechseln, die in den meisten Fällen bei Rind- und Schweinefleisch verwendet werden.
Wildfleisch ist ein sehr mageres Fleisch, was bedeutet, dass es sehr wenig Fett in seiner Zusammensetzung hat. Wenn ein Koch mit dem langsamen Braten von Wildbret beginnt, muss er daran denken, dem Fleisch selbst etwas Fett hinzuzufügen und nicht nur in die Pfanne. Ein Tipp ist, nicht nur Butter oder tierisches Fett oder Schmalz auf die Fleischoberfläche zu reiben, sondern tatsächlich Löcher in das Fleisch zu stechen und die Löcher mit dem Fett zu füllen. So kann der Hirschbraten gut garen, ohne dass das Fleisch austrocknet. Ein weiterer Vorteil dieser Art des Garens besteht darin, dass das ausgelassene Fett nach dem Garen des Fleisches gute Bratenfette für die Soße bildet.
Beim Schnellbraten von Wildbret muss darauf geachtet werden, dass das Fleisch nicht zu lange gegart wird. Bei starker Hitze muss die Garzeit verkürzt werden, da sonst das Fleisch zäh und unangenehm zu essen aus dem Ofen kommt. Der beste Tipp, um ein hochwertiges, schnell gebratenes Wildbretstück zu erhalten, ist, das Fleisch vor dem Einschieben in den Ofen auf dem Herd zu bräunen. Nach dem Bräunen können alle Säfte über das Fleisch gegossen werden, um zu verhindern, dass das Stück im Ofen austrocknet. Zur Überprüfung des Garendes des Wildbratens kann ein Fleischthermometer verwendet werden, wobei die entsprechenden Temperaturen für Rindfleisch als Richtwert dienen.
Ein weiterer Tipp für schnell gebratenes Wild ist, das Fleisch vor dem Servieren ruhen zu lassen. Dadurch kann das Fleisch seine Säfte wieder aufnehmen und in den meisten Fällen ein feuchtes Fleischstück liefern. Dies gilt jedoch nicht für langsam gebratenes Wild. Beim Garen von langsam gebratenem Wild muss das Fleisch vor dem Servieren nicht ruhen.