Jelly Beans sind eine weltweit beliebte Süßigkeit. Es wird angenommen, dass sie aus der türkischen Süßigkeit des Nahen Ostens stammen und in den Vereinigten Staaten mindestens seit Mitte des 19. Jahrhunderts beliebt sind.
Es gibt zwei Hauptarten von Jelly Bean. Der erste, allgemein als traditionell bekannt, hat fast immer nur in seiner harten Schale Geschmack. Der zweite Stil, die Gourmet Jelly Bean, ist sowohl im Inneren als auch in der Schale aromatisiert. Der Herstellungsprozess der beiden verschiedenen Bonbons ist nahezu identisch. Bei beiden wird das Zentrum zuerst durch Kochen einer Mischung aus Zucker, Maissirup und im Falle der Gourmet-Art Aroma hergestellt. Diese Mischung wird dann in Maisstärkeformen eingespritzt und über Nacht trocknen gelassen. Die resultierende Form wird mit Zucker besprüht, um das Innere zu schaffen.
Die äußere Schicht der Bonbons wird durch einen Prozess hinzugefügt, der als Panning bekannt ist. Das Innere wird in eine große rotierende Trommel gelegt und der Zucker wird langsam hinzugefügt, um eine harte Schicht zu bilden. Diese Schicht wird aromatisiert, gefärbt und schließlich mit Konditorglasur besprüht und auf Hochglanz poliert.
Der weltweit größte Hersteller von Jelly Beans ist die Firma Jelly Belly. Sie haben fünfzig offizielle Geschmacksrichtungen sowie spezielle Geschmacksrichtungen für verschiedene Veranstaltungen. Ursprünglich hatte Jelly Belly nur acht Geschmacksrichtungen: Sahnesoda, Mandarine, Süßholz, Traube, Grüner Apfel, Wurzelbier, Sehr Kirsche und Zitrone. Eine der offiziellen Geschmacksrichtungen von heute, Blueberry, wurde kreiert, damit Ronald Regan rote, weiße und blaue Bonbons servieren konnte!
Obwohl es eine Reihe von Spezialaromen gibt, waren die beliebtesten bis heute diejenigen, die von den Harry-Potter-Romanen inspiriert wurden. Diese Jelly Beans, bekannt als Bertie Bott’s Every Flavour Beans, werden von Jelly Belly hergestellt und enthalten mehrere Witzaromen, darunter: Ohrenschmalz, Booger, Speck, schwarzer Pfeffer, Erbrochenes, Schmutz, Seife, faules Ei, Gras und Regenwurm.
Andere Unternehmen stellen Süßigkeiten in einem ähnlichen Stil wie Jelly Belly her, und es gibt eine Reihe anderer spezialisierter Jelly Beans. Zuckerfreie Jelly Beans sind für Diabetiker und andere gedacht, die Zucker in ihrer Ernährung vermeiden. Vegane Bonbons enthalten kein Bienenwachsderivat, das in den meisten anderen Geleebohnen verwendet wird. Alles in allem gibt es Hunderte verschiedener Jelly Beans, aber alle basieren auf dem gleichen einfachen Prinzip eines inneren Segments ähnlich dem Turkish Delight mit einer glänzenden äußeren Schicht.