Eiskannen sind ein notwendiges Werkzeug, um großartiges hausgemachtes Eis herzustellen. Es gibt viele verschiedene Arten von Eiskannen für den Heimgebrauch, jede mit unterschiedlichen Vor- und Nachteilen. Einige der beliebtesten Arten von Eiskannen sind manuelle, elektrische Steinsalz- und Eis-, Gefrierschüssel- und Kompressorkannen.
Eine manuelle Eiskanne ist ein nostalgisches Küchengerät, das eher charmant als praktisch ist. Bei dieser Art von Kanne wird mit einer Handkurbel ein Paddel oder Dasher im Eisbehälter gedreht, umgeben von einer gefrorenen Schicht aus Eis und Steinsalz. Handrührendes Eis kann 30-45 Minuten dauern und kann ziemlich ermüdend sein. Wenn Sie planen, eine dieser nostalgischen Eiskannen zu verwenden, sollten Sie ein paar Freunde oder Familienmitglieder anrufen, die sich mit der Kurbel abwechseln.
Eine elektrische Steinsalz- und Eismaschine hilft, die körperliche Anstrengung des Handkurbelns zu eliminieren, kann aber dennoch etwas Arbeit erfordern. Diese Maschinen befestigen den Dasher an einem elektrischen Rührwerk, so dass die Maschine automatisch zum Rühren eingeschaltet werden kann. Die Eisschüssel ist von einer zweiten, isolierten Schüssel umgeben, in die zum Einfrieren der Mischung Eisschichten und Steinsalz hinzugefügt werden müssen. Der Benutzer muss möglicherweise das Eis und das Salz genau im Auge behalten und mehr hinzufügen, wenn es während des Rührens zu schmelzen beginnt. Während eine elektrische Version mit Steinsalz und Eis die Armmuskulatur etwas schonen kann als eine manuelle Version, erfordert sie ein sorgfältiges Auge und einige Reinigung.
Eine der beliebtesten und preiswertesten modernen Eiskannen ist die Gefrierschüsselmaschine. Bei diesem Gerät befindet sich in den Wänden des Eisbechers eine Gelmischung, die vor der Verwendung über Nacht in einem Gefrierschrank eingefroren werden muss. Sobald die Schüssel gefroren ist, kann das Eis automatisch gerührt werden und ist in etwa 30 Minuten fertig. Die Nachteile dieses Modells sind die Voraussicht, die Schüssel mindestens 12 Stunden vor der Verwendung der Maschine einzufrieren, und die Tatsache, dass die Schüssel nur lange genug gefroren bleibt, um jeweils eine Portion Eiscreme zuzubereiten. Eine gute Möglichkeit, den Nutzen dieser Art von Kannen zu maximieren, besteht darin, die Schüssel einfach die ganze Zeit im Gefrierschrank zu lassen, damit sie bei Bedarf bereit ist.
Kompressor-Eiskannen sind für den ernsthaften Eishersteller und normalerweise viel teurer als gängigere Modelle. Sie verfügen über ein vollautomatisches Gefrier- und Rührsystem, sodass die Eiszutaten nach Belieben eingefüllt, eingefroren und gerührt werden können. Kompressoren bieten zwar den Vorteil, dass sie weder vorausplanen noch bei der Einzelchargenverarbeitung bleiben müssen, sie sind jedoch oft groß, schwer und teuer. Für echte Eisliebhaber ist ein Kompressor jedoch möglicherweise die beste Wahl.