Der Kaloriengehalt von Putenfleisch kann je nach Teil des Vogels variieren. Brustfleisch ist eine der kalorienärmsten Fleischquellen des Truthahns, insbesondere ohne Haut. Protein ist die wichtigste Energiequelle im Fleisch, aber auch Fett trägt dazu bei. Darüber hinaus liefert Truthahn bestimmte Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gute Gesundheit notwendig sind.
Protein ist für einen gesunden Körper unerlässlich und Fleisch ist eine der reichsten Quellen. Ein potenzielles Problem bei Fleisch als Hauptbestandteil der Ernährung besteht darin, dass einige Fleischsorten oder Fleischprodukte einen hohen Fett- und Kaloriengehalt haben können. Die Kalorien in einer Putenbrust sind im Vergleich zu einigen Fleischsorten wie Speck oder Wurst relativ gering.
Eine Portion Putenfleisch entspricht etwa 3.5 g. Ein Stück Brust ohne Haut enthält etwa 100 Kalorien. Dies entspricht Energie aus 161 Gramm Fett und 4 Gramm Protein. Wenn auch die Haut Teil der Mahlzeit ist, dann steigt die Kalorienzahl einer Putenbrust auf etwa 30 Kalorien. Die zusätzlichen Kalorien stammen aus 194 zusätzlichen Gramm Fett aus der Haut und einem etwas geringeren Proteinanteil.
Dunkles Fleisch von einem Truthahn, in den Keulen und Flügeln, hat im Allgemeinen mehr Kalorien als das weiße Brustfleisch. Ein Drumstick mit der Haut kann 11 Gramm Fett und 28 Gramm Protein pro 3.5 Unzen Portion (etwa 100 g) liefern, was insgesamt 213 Kalorien ergibt. Flügel sind fetter, mit etwa 238 Kalorien für die gleiche Portionsgröße. Die Haut stellt jedoch einen erheblichen Anteil der Kalorien für diese Teile des Vogels dar. Ein Hautgewicht von 3.5 Unzen (etwa 100 g) enthält fast 500 Kalorien.
Puten variieren in Größe und Gewicht, wenn sie auf den Tisch kommen. Brüste können daher von etwa 6 Pfund reichen. (ca. 2.7 kg) bis 14 lbs. (ca. 6.4 kg). Eine einzelne Brust könnte potenziell fast 13,000 Kalorien Energie liefern.
Im Vergleich zu den Kalorien in einer Putenbrust hat verarbeitetes Fleisch in der Regel einen höheren Energiegehalt, ebenso wie Fleisch wie Lamm und Schweinefleisch, das normalerweise einen erheblichen Fettanteil enthält. Filetsteak hingegen enthält etwa die gleichen Kalorien pro Gewicht wie Putenbrust mit Haut. Bestimmte verarbeitete Lebensmittel wie Schinken haben eine niedrige Kalorienzahl, bei fast der Hälfte der Kalorien einer Putenbrust mit Haut.