Hähnchenflügel sind aufgrund ihrer relativ geringen Kosten und ihrer Geschmacksvielfalt eine beliebte Vorspeise und Snacks. Wings können auf verschiedene Weise zubereitet werden, aber sie werden oft paniert und gebacken oder frittiert. Je nach Rezept und Zubereitungsart können verschiedene Zutaten als Panade für Chicken Wings verwendet werden. Frittierte Flügel werden normalerweise mit gewürztem Mehl paniert und dann nach dem Kochen mit Sauce geworfen. Gebackene Flügel können mit einer größeren Vielfalt von Zutaten beschichtet werden, darunter Mehl, Semmelbrösel und zerbröckelte Cracker oder Müsli.
Eine der beliebtesten Arten von Wing Wings ist als Buffalo Wing bekannt, da sie ihren Ursprung in Buffalo, NY, hat. Viele Rezepte verlangen, dass Allzweckmehl mit Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer gemischt wird. Cayennepfeffer kann nach Belieben hinzugefügt werden, je nachdem, ob der Koch heißere oder mildere Flügel wünscht. Diese Panade bildet eine Geschmacksgrundlage, auf der man die frittierten Flügel mit einer würzigen Soße anrichten kann.
Im Ofen gebackene Flügel können je nach Rezept Mehl oder verschiedene Arten von zerbröckelten Zutaten verwenden. Köche verwenden oft zerbröckelte Cracker und verschiedene Arten von Frühstückszerealien als Panade für Chicken Wings. Die Cracker können in eine Plastiktüte gelegt und dann mit der glatten Seite eines Fleischhammers, einer schweren Pfanne oder eines Nudelholzes zerkleinert werden. Die zerkleinerten Crackerkrümel werden dann mit Gewürzen wie Salz und Pfeffer vermischt. Vor dem Backen werden die Flügel in die Plastiktüte gelegt und geschüttelt, um sie zu beschichten.
Normale und Panko-Semmelbrösel sind eine weitere mögliche Panade für Chicken Wings. Diese Zutaten finden sich oft im Backgang eines Lebensmittelgeschäfts oder werden zu Hause mit altem Brot zubereitet. Die Hähnchenflügel müssen vor dem Ausbaggern möglicherweise mit Butter befeuchtet werden, damit die Semmelbrösel an der Haut haften bleiben. Wie Mehl müssen Semmelbrösel im Allgemeinen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt werden, um dem fertigen Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
Einige bekannte Wing-Restaurants in den Vereinigten Staaten haben damit begonnen, ihre Panade für Chicken Wings an Kunden zu verkaufen, die diese Wings zu Hause zubereiten möchten. Diese Mischungen enthalten alle Mehle und Gewürze, die für die Herstellung von Flügeln in Restaurantqualität in einer Fritteuse erforderlich sind. Kunden können auch abgefüllte Saucen kaufen, die sie zusammen mit den Flügeln servieren, um das Erlebnis zu vervollständigen.