La borraja es una hierba medicinal maleza que tiene miles de años. Las flores de borraja, que varían en color desde el blanco hasta el azul y el rosa, suelen tener cinco pétalos, un tallo difuso y hojas ovoides. Los herbolarios sirven flores y hojas de borraja como té para calmar los nervios tensos, promover la curación después de la cirugía y tonificar el sistema digestivo. En jardinería orgánica, generalmente es una buena planta compañera de fresas, legumbres y tomates. Las hojas y flores también se pueden agregar a cualquier receta que requiera espinacas.
En tiempos antiguos y medievales, el té de borraja se servía a convalecientes, mujeres que se recuperaban del parto y guerreros que descendían de la adrenalina de la batalla. Según se informa, el té ayuda a que las heridas internas y externas se curen más rápidamente y ayuda a equilibrar los químicos internos. También puede ayudar a las mujeres a sobrellevar los cambios hormonales y los calambres asociados con la menstruación. Las mujeres embarazadas deben evitar las flores de borraja porque consumirlas en exceso podría dañar al feto.
Hacer té de borraja es una simple cuestión de agregar aproximadamente dos cucharadas de flores y hojas de borraja a una taza de agua hirviendo. El té debe dejarse reposar durante unos 10 minutos, luego endulzado con miel, si es necesario. El sabor de la borraja suele ser muy suave y ligeramente dulce.
Algunos prefieren tomar borraja con vino, especialmente aquellos que consumen la hierba para promover la calma. En este caso, las flores y hojas frescas de borraja rasgadas simplemente se cuecen a fuego lento con vino tinto o rubor durante unos cinco minutos. Para convertir esta bebida relajante en un cóctel, se pueden agregar fresas, peras e incluso melocotones a la mezcla. La leve dulzura de las flores de borraja puede ayudar a cubrir la acidez del vino y resaltar la dulzura de la fruta.
Además de usarse como té medicinal, las hojas maceradas también se pueden aplicar a picaduras, erupciones, eczemas e inflamaciones. Una cataplasma es simplemente una mezcla de hojas de borraja rasgadas y trituradas envueltas en una fina tela de algodón. La materia vegetal a veces se cuece al vapor suavemente para ayudar a que fluyan los jugos. La cataplasma se aplica luego en el área afectada y se cambia cada pocas horas. Puede mantenerse en su lugar con cinta médica, si es necesario.
Los cocineros a menudo disfrutan usando flores y hojas de borraja como ingredientes en bebidas, ensaladas e incluso postres. Cuando se trituran y se agregan a cócteles, ponches y mezclas de jugos de frutas, las hojas a menudo dan a las bebidas una frescura brillante y veraniega. Las flores, también comestibles, suelen ser bonitas guarniciones e incluso se pueden sumergir en una mezcla de claras de huevo y azúcar para hacerlas dulces. Las flores y las hojas pueden aparecer en ensaladas saladas y ensaladas de frutas.