Al comprar una tabla de cortar, debe considerar una serie de factores adem?s del material utilizado para construirla. El gran debate sobre la madera o el pl?stico puede seguir enfureci?ndose durante d?cadas, por lo que es posible que desee usar otra vara de medir para separar lo bueno de lo malo a la hora de elegir una tabla de cortar. Algunos de los otros factores que debe considerar son el tama?o, la calidad de la mano de obra, la funcionalidad y la capacidad de almacenamiento. La mejor tabla de cortar en la tienda ser?a in?til si no cabe correctamente en su encimera, por ejemplo.
Una consideraci?n al comprar una tabla de cortar es la funcionalidad. Una tabla de cortar de calidad no es solo una pieza plana de madera, piedra o pl?stico, sino una superficie de trabajo dise?ada para proporcionar un ?rea segura y resistente para la preparaci?n de alimentos. Busque caracter?sticas de seguridad como patas de goma o ventosas, que brindan seguridad adicional al cortar o cortar. Las manijas dise?adas para proporcionar portabilidad tambi?n son buenas caracter?sticas, ya que una tabla de cortar muy grande puede ser dif?cil de mover de un lugar a otro.
Otro elemento a considerar al mirar una tabla de cortar es el tama?o. Una tabla de cortar que es demasiado grande para la encimera puede volverse inestable durante el uso. Si el tablero tiene agarres de goma o ventosas colgando del borde del espacio de trabajo, podr?a ocurrir un accidente grave. Antes de comprar una tabla de cortar, es ?til tomar medidas del espacio del mostrador o la mesa que eventualmente ocupar?. Una tabla de cortar m?s peque?a deber?a ser suficiente para los cortes de vegetales ocasionales, pero el corte de carne a menudo requiere una superficie de corte bastante grande para acomodar grandes cortes de carne o pollo. Es posible que desee considerar comprar diferentes tablas de cortar para cortar carne y picar vegetales.
El debate sobre el mejor material para una tabla de cortar no ha generado un claro ganador, por lo que al comprar una tabla de cortar es posible que desee escuchar a ambos lados primero. Los defensores de las tablas de cortar de madera dicen que la madera es un material m?s tolerante que el pl?stico, lo que significa que los productos tienden a pegarse mejor y es menos probable que los cuchillos de corte se da?en. Los entusiastas de las tablas de cortar de pl?stico dicen que el pl?stico es m?s f?cil de desinfectar que la madera y que la superficie es m?s duradera que la madera a largo plazo.
La mayor?a de las tablas de cortar de madera no se pueden poner en el lavavajillas, pero se pueden lavar a mano y desinfectar con lej?a. Las tablas de cortar de pl?stico generalmente se pueden colocar en un lavavajillas, pero tambi?n pueden deformarse bajo un calor excesivo. Si bien las ranuras talladas en una tabla de cortar de madera pueden albergar bacterias da?inas, la superficie generalmente se considera mucho m?s limpia y segura. Si elige comprar una tabla de cortar de madera, evite dejar que los alimentos se asienten en la superficie durante largos per?odos de tiempo. Si selecciona una tabla de cortar de pl?stico, mantenga un pa?o limpio y desinfectado listo para limpiar la superficie entre las sesiones de preparaci?n de alimentos.
Al comprar una tabla de cortar, la decisi?n entre pl?stico, madera u otros materiales como el m?rmol puede no ser tan importante como la seguridad, el saneamiento y la capacidad de almacenamiento. Aseg?rese de que la tabla de cortar se ajuste correctamente al espacio de trabajo y pueda desinfectarse f?cilmente y almacenarse lejos de cualquier contaminante.