Se pueden usar varios métodos para secar el trigo, según el tamaño de la operación, la naturaleza de la cosecha y el propósito del alimento. El grano de trigo que se ha cosechado prematuramente a menudo se somete a un período de secado rápido para reducir su contenido de humedad al 14 por ciento deseado que se necesita para el almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, algunos no están interesados en el trigo seco como alimento y prefieren secar los tallos de trigo rápidamente con un medio natural o artificial para usarlos en un arreglo floral o una corona de larga duración. Varios proveedores comercializan sus arreglos de trigo en línea como símbolos icónicos de recompensa y otoño.
Se utilizan dos métodos básicos para almacenar trigo seco en un entorno agrícola. Un método de secado con abanico lleva el grano que está solo un poco al norte de la humedad adecuada a niveles óptimos, mediante un ventilador que se bombea al fondo del recipiente para ventilar y acelerar el proceso de secado. Sin embargo, el grano que se cosecha con un 19 por ciento de humedad o más, a menudo se somete a un método de secado con abanico que utiliza calor. Según se informa, el primer método produce el grano de mejor sabor, mientras que el segundo produce la textura más consistente.
Cuando el trigo seco no es necesario para los productos alimenticios, sino su potencial estético, se utilizan otros métodos de secado en conjunto. Los tallos se cortarán por el tallo, dejando intactos los granos de la cabeza y la barba, así como la mayor parte del tallo. Estos tallos se atan en paquetes de 2 libras. (casi 1 kg) o más y colgado boca abajo de un gancho hasta que se seque al aire. A menudo, cuando se comercializa a la floristería, el proceso de elaboración del trigo seco se acelera con varios desecantes como bórax, almidón de maíz, aserrín o arena.
Las especies de trigo seco que se utilizan con fines ornamentales pueden ser varios tipos regionales. Son comunes las variedades de color canela, marrón, verde y casi negro, con cabezas barbudas o sin barba. También se encuentran disponibles varias especies especiales, como la costa y el trigo vertical. Aunque a menudo se deja natural, algunos pueden tratar el trigo y otros elementos de un arreglo floral seco con goma laca para mantener las cabezas intactas durante un período más largo.
Algunos floristas pintan los tallos dorados en varios colores para lograr un efecto de arco iris o para coordinar el color con otros elementos de un arreglo. A menudo, el trigo seco es la estrella del arreglo, con otras flores que se usan en el nudo de un lazo que sujeta los tallos juntos. Otras veces, un arreglo tendrá flores secas, ramas y pastos también.