Retsina es un producto de vino ?nico hecho casi exclusivamente en Grecia. Est? elaborado con una base de vino blanco o rosado aromatizado con resina de pino. El vino es bastante picante, y no es del gusto de todos. Sin embargo, los griegos lo han estado haciendo y bebiendo durante m?s de tres mil a?os, y la gente a menudo lo encuentra m?s agradable cuando se combina con alimentos griegos. Retsina tambi?n var?a ampliamente en calidad, y un producto inferior puede saber sospechosamente a trementina. Consultar al personal de una tienda de vinos griega puede ser la mejor manera de encontrar un buen vino.
El nombre de retsina se deriva de una palabra latina, resina. La explicaci?n oficial de la bebida tiene sus ra?ces en las primeras pr?cticas de elaboraci?n del vino. Al carecer de recipientes herm?ticos para la fermentaci?n, muchos vinos blancos tempranos se deterioraron como resultado de la exposici?n al ox?geno. Para evitar este problema, los vinicultores cubrieron sus jarras de vino con brea de pino, el mismo material utilizado para impermeabilizar embarcaciones. El tono efectivamente sell? los recipientes para que el vino no se echara a perder, y los consumidores desarrollaron un gusto por el vino resinoso resultante.
Solo los blancos y rosados ??se usan para hacer retsina, ya que los vinos tintos tienen un sabor picante y una sensaci?n en boca propia. El vino debe servirse extremadamente fr?o y en vasos abiertos y anchos. Los vasos labiales tender?n a atrapar el aroma resinoso, en lugar de disiparlo como lo har?a un vaso de boca ancha. Este es un resultado indeseable, incluso para los griegos ac?rrimos, porque el sabor concentrado puede ser bastante intenso.
Retsina combina mejor con alimentos fuertes, picantes y salados como los que se sirven como aperitivos, o meze, en Grecia. Muchos meze integran ingredientes encurtidos, salados o con ajo, que contrarrestan muy favorablemente el fuerte sabor de la retsina. El vino tambi?n se puede combinar con cocinas picantes, como la comida india o china, pero no se debe consumir con alimentos sutiles, como muchos platos japoneses y franceses.
Para encontrar retsina fuera de Grecia, los consumidores probablemente tendr?n que ir a una tienda de importaci?n especializada. Es un art?culo inusual, y muchas tiendas no lo llevan. Los consumidores tambi?n pueden considerar pedirlo a un minorista en l?nea, si viven en un ?rea donde pueden aceptar env?os de alcohol. Es importante recordar que la retsina es un sabor altamente adquirido, y no todos los bebedores lo encontrar?n a su gusto.