Un aperitivo de molinete es un primer plato o aperitivo hecho de una fina rebanada de carne o pan que se coloca en capas con otros ingredientes, se enrolla y luego se corta en rodajas. Estos aperitivos en rodajas a menudo tienen una apariencia m?s atractiva, ya que las capas de diferentes ingredientes forman un patr?n en espiral, que generalmente consta de diferentes colores y texturas. Este tipo de aperitivo var?a en tama?o, de acuerdo con la receta y el tipo de envoltura utilizada en su preparaci?n. En algunos casos, se puede comer un aperitivo de molinete con las manos, aunque otras recetas hacen necesario el uso de un palillo de dientes o un tenedor. El aperitivo del molinete se puede servir caliente o fr?o.
En algunos lugares, como los Estados Unidos, los «molinetes» son un elemento com?n en un plato de aperitivo. Un aperitivo de molinete suele ser relativamente f?cil de preparar y, en muchos casos, se puede preparar algunas horas antes de un evento, lo que reduce la presi?n sobre el cocinero o los cocineros. Estos aperitivos tambi?n son bastante personalizables, lo que permite a los cocineros sumar y restar ingredientes de acuerdo con el gusto personal y los requisitos diet?ticos de sus invitados.
Un tipo com?n de aperitivo molinete utiliza una tortilla u otro tipo de pan plano suave como base. Luego, el cocinero prepara una pasta que servir? para agregar sabor y textura mientras mantiene el molinete unido. En muchos casos, la pasta est? hecha de queso crema al que se le han agregado otros ingredientes, como salsa, condimentos o aceitunas picadas. Despu?s de que el cocinero esparce la mezcla de queso crema sobre el pan, ?l o ella coloca ingredientes adicionales en la extensi?n. Los ingredientes pueden incluir lechugas, carnes o quesos, seg?n la receta. Una vez que los ingredientes est?n en su lugar, el cocinero enrolla el pan a lo largo, creando la apariencia de un rollo largo. Luego, el cocinero corta el rollo en cruz y organiza los molinetes para servir.
Otras variaciones de este aperitivo usan una envoltura de masa cruda. Despu?s de enrollar los ingredientes, el rollo de molinete se hornea en el horno. Para aquellos que prefieren evitar el pan, otro tipo de aperitivo molinete utiliza carnes en rodajas finas, como el rosbif o el jam?n, como base. Estos aperitivos suelen ser mucho m?s peque?os que los molinetes a base de pan, ya que la carne no puede contener grandes cantidades de ingredientes al igual que la lata de pan. En cambio, este tipo de aperitivo de molinete generalmente se enrolla en trozos peque?os y luego se sirve con palillos de dientes para comer f?cilmente.