Por definición estricta, un whisky sour es una bebida mixta que contiene whisky, jugo de limón y azúcar. Sin embargo, para muchos, un whisky sour es parte de una familia de cócteles anticuados que recuerdan a mediados del siglo XX. De hecho, la Guía de cantineros de EE. UU. Eligió el cóctel con sabor a cítricos como representante de la década de 1960-70.
Una receta estándar de whisky sour contiene 2 onzas (59 ml) de whisky mezclado, el jugo de medio limón, 1/2 cucharadita (2.5 ml) de azúcar en polvo. Agregue hielo y agite para mezclar todos los ingredientes. Colar en un vaso agrio frío y decorar con una media rodaja de limón y una cereza. La adición de 1 cucharadita (5 ml) de clara de huevo antes de agitar agrega una parte superior espumosa a la bebida.
La receta agria es la base de muchas bebidas similares. Al sustituir varios licores en lugar de whisky, puede mezclar un amaretto, vodka o tequila sour. Otras bebidas en la familia agria incluyen margaritas, daiquiris y sidecars. Los daiquiris contienen ron, jugo de lima y jarabe y generalmente se sirven sin hielo en una copa de cóctel. El sidecar combina una parte de jugo de limón, una parte de licor triple sec con una parte de brandy. La margarita se crea con tequila, triple sec y jugo de limón o lima.
Otras variaciones incluyen ingredientes adicionales como jarabe de azúcar, jugo de cereza marrasquino, jugo de oliva, una rodaja de naranja y / o amargos. Las mezclas agrias también están disponibles y algunas recetas sustituyen a Seven-Up en lugar de la mezcla agria. La mayoría de las recetas de whisky sour usan whisky bourbon, pero algunas sugieren brandy o whisky Tennessee como sustitutos aceptables.
El vaso ácido de whisky adecuado es un vaso de tallo pequeño que es más ancho en la parte superior. Con una capacidad de 5-8 onzas (150-240 ml), un vaso agrio es similar a una pequeña copa de champán. El vidrio agrio también se conoce como vidrio delmonico. Se puede disfrutar un whisky sour de cualquier tipo de vaso, pero otras opciones populares incluyen un vaso alto con patas o un vaso antiguo.
Este cóctel retro es una de las muchas bebidas que han experimentado un resurgimiento en popularidad. Es probable que su longevidad se atribuya a su simplicidad tanto en la preparación como en los ingredientes. El sabor se puede comparar con la limonada.
Otra versión del cóctel agrio es el Pisco Sour. Esta bebida, popular en Perú y Chile, presenta un brandy regional específico conocido como jugo de pisco, lima o limón, jarabe simple, una clara de huevo y una pizca de amargo.