Por definici?n estricta, un whisky sour es una bebida mixta que contiene whisky, jugo de lim?n y az?car. Sin embargo, para muchos, un whisky sour es parte de una familia de c?cteles anticuados que recuerdan a mediados del siglo XX. De hecho, la Gu?a de cantineros de EE. UU. Eligi? el c?ctel con sabor a c?tricos como representante de la d?cada de 1960-70.
Una receta est?ndar de whisky sour contiene 2 onzas (59 ml) de whisky mezclado, el jugo de medio lim?n, 1/2 cucharadita (2.5 ml) de az?car en polvo. Agregue hielo y agite para mezclar todos los ingredientes. Colar en un vaso agrio fr?o y decorar con una media rodaja de lim?n y una cereza. La adici?n de 1 cucharadita (5 ml) de clara de huevo antes de agitar agrega una parte superior espumosa a la bebida.
La receta agria es la base de muchas bebidas similares. Al sustituir varios licores en lugar de whisky, puede mezclar un amaretto, vodka o tequila sour. Otras bebidas en la familia agria incluyen margaritas, daiquiris y sidecars. Los daiquiris contienen ron, jugo de lima y jarabe y generalmente se sirven sin hielo en una copa de c?ctel. El sidecar combina una parte de jugo de lim?n, una parte de licor triple sec con una parte de brandy. La margarita se crea con tequila, triple sec y jugo de lim?n o lima.
Otras variaciones incluyen ingredientes adicionales como jarabe de az?car, jugo de cereza marrasquino, jugo de oliva, una rodaja de naranja y / o amargos. Las mezclas agrias tambi?n est?n disponibles y algunas recetas sustituyen a Seven-Up en lugar de la mezcla agria. La mayor?a de las recetas de whisky sour usan whisky bourbon, pero algunas sugieren brandy o whisky Tennessee como sustitutos aceptables.
El vaso ?cido de whisky adecuado es un vaso de tallo peque?o que es m?s ancho en la parte superior. Con una capacidad de 5-8 onzas (150-240 ml), un vaso agrio es similar a una peque?a copa de champ?n. El vidrio agrio tambi?n se conoce como vidrio delmonico. Se puede disfrutar un whisky sour de cualquier tipo de vaso, pero otras opciones populares incluyen un vaso alto con patas o un vaso antiguo.
Este c?ctel retro es una de las muchas bebidas que han experimentado un resurgimiento en popularidad. Es probable que su longevidad se atribuya a su simplicidad tanto en la preparaci?n como en los ingredientes. El sabor se puede comparar con la limonada.
Otra versi?n del c?ctel agrio es el Pisco Sour. Esta bebida, popular en Per? y Chile, presenta un brandy regional espec?fico conocido como jugo de pisco, lima o lim?n, jarabe simple, una clara de huevo y una pizca de amargo.