Una bolsa para cocinar en el horno es una bolsa de plástico transparente y templada al calor hecha para contener varios alimentos, generalmente carnes y verduras. Estas bolsas de cocción están diseñadas para no derretirse al calor alto del horno y se forma un ambiente de cocción húmedo dentro de la bolsa. También permiten una cocción más uniforme y, a menudo, una cocción más rápida que con el método convencional de asadera.
Por lo general, se coloca un poco de harina en la bolsa de cocción del horno y un poco de batido ayudará a distribuir el revestimiento alrededor de la bolsa. Luego, la comida a cocinar se coloca dentro y la bolsa se cierra con la corbata de nylon que viene con ella. La bolsa se coloca dentro de una asadera o bandeja para hornear. Las ranuras en la parte superior de la bolsa son una característica importante porque permiten que salga el vapor. Las parrillas del horno deben estar separadas lo suficiente como para que, cuando la bolsa de cocción del horno se expanda durante la cocción, la bolsa no toque el elemento calefactor.
Cuando se cocina la comida dentro de la bolsa de cocción del horno, la parte superior de la bolsa debe abrirse con cuidado para evitar quemaduras por el vapor. La comida debe enfriarse un poco y luego tomarla con cuidado de la bolsa. Siempre se deben seguir las instrucciones para cada marca en particular.
Existen diferentes variedades de bolsas para cocinar en el horno, como las de microondas y ollas de cocción lenta, así como los hornos convencionales. Usar uno para cocinar un asado puede ser más conveniente que solo colocar la carne en una asadera sola. En el método de la bandeja para asar solamente, el asado tenderá a secarse en la parte superior, por lo que es necesario rociarlo con frecuencia. El cocinero tiene que sacar periódicamente la sartén del horno y colocar los jugos de la sartén sobre la parte superior del asado para evitar que se seque. Una bolsa para cocinar en el horno elimina la necesidad de este rociado porque el vapor creado dentro de la bolsa mantiene la carne húmeda.