Los azahar son las flores del naranjo, tambi?n conocido como Citrus sinensis. Estas flores incre?blemente arom?ticas han tenido una importancia cultural importante en muchas comunidades de todo el mundo durante siglos, y tambi?n se utilizan en la preparaci?n de algunos alimentos. Muchos floristas venden estas flores cuando est?n en temporada, y varios productos alimenticios como la miel de azahar a menudo se pueden comprar en varios mercados y tiendas especializadas.
Las flores del naranjo son de color blanco puro, con cinco p?talos ligeramente carnosos y un olor embriagador. Crecen en racimos que se destacan fuertemente contra la exuberante vegetaci?n del naranjo, y cuando se dejan en el ?rbol, se convertir?n en naranjas, frutas populares que se consumen en todo el mundo.
En muchas culturas, los azahar simbolizan la buena fortuna, y a menudo se usan en ceremonias como bodas. Las novias de todo el mundo han usado hist?ricamente coronas de azahar o han llevado estas flores en sus ramos de flores, y en la ?poca victoriana, las novias tambi?n usaban falsas en sus bodas, a veces pasando sus ramos y coronas artificiales a sus hijos. Estas flores tambi?n se han usado tradicionalmente en los ata?des de mujeres y ni?as j?venes en algunas regiones del mundo, simbolizando la pureza.
Estas flores arom?ticas tambi?n se usan para crear perfumes e incienso, y en el Medio Oriente se destilan para hacer agua de naranja, un agua fragante popular que se usa en la preparaci?n de alimentos. El agua de naranja a menudo se usa en la preparaci?n de baklava, por ejemplo, prestando un rico aroma y sabor a naranja a la comida. En las regiones donde crecen las naranjas, algunos apicultores aprovechan el rico n?ctar de azahar al estacionar sus colmenas en los naranjos. Las flores tambi?n pueden ser confitadas para su uso en dulces, o secas y utilizadas en mezclas de t? y tisanas a base de hierbas.
Si alguna vez has estado cerca de naranjas en flor, probablemente ya est?s familiarizado con el aroma embriagador de los azahar. Este aroma es tan distintivo que las flores de naranjo fueron nombradas la flor del estado de Florida en 1909, conmemorando la «tierra de las flores» con una flor que todos conocer?an y con las que tendr?an asociaciones positivas.