Pour choisir la meilleure cannelle de Saigon, les acheteurs doivent comprendre la signification de cette étiquette et découvrir comment repérer les types de cannelle vietnamienne les plus authentiques sur les marchés locaux. La cannelle de Saigon est un terme désignant un type de cannelle indigène au Vietnam qui a de nombreuses utilisations par les consommateurs. Cette variété de cannelle haut de gamme peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes, ainsi que dans des parfums. Il est traditionnellement utilisé dans la fabrication de soupes vietnamiennes classiques appelées pho.
Un conseil pour choisir la cannelle de Saigon la plus authentique est de l’acheter sous sa forme originale. Cette cannelle peut être vendue en longs bâtons, qui sont essentiellement des bandes d’écorce séchée, souvent enroulées en fins cylindres. La cannelle en copeaux ou en poudre est plus difficile à inspecter afin de déterminer son authenticité.
Certains experts informent également les acheteurs que la cannelle authentique de la variété Saigon a une teneur élevée en huile. Parfois, la texture de la cannelle révélera s’il s’agit d’une authentique variété vietnamienne. Quelques experts en épices ont suggéré qu’un vrai bâton de cannelle authentique prendrait feu à cause des huiles qu’il absorbe, contrairement à un bâton de cannelle ordinaire. Ce n’est pas toujours la meilleure façon de choisir la cannelle, mais cela peut être un guide utile dans certains cas.
Les cuisiniers expérimentés avec les épices peuvent également goûter la différence entre les produits à la cannelle authentiques et inférieurs. Là où la cannelle ordinaire n’a pas beaucoup de douceur, les personnes expérimentées dans la sélection de variétés de cette épice soulignent que la cannelle de Saigon a une saveur nettement sucrée. Avec plus de pratique, un acheteur devrait pouvoir éventuellement identifier la cannelle de Saigon par goût.
Pour ceux qui ne savent pas comment distinguer ces produits des autres, une autre façon de choisir les meilleurs produits à la cannelle de Saigon est de faire appel à un détaillant de confiance. Certains vendeurs peuvent fournir des sceaux ou des étiquettes indiquant les variétés authentiques de cannelle de Saigon. Étant donné que ce produit est généralement importé, les produits authentiques sont souvent accompagnés d’informations sur l’endroit où la cannelle a été cultivée ou sur la manière dont elle a été distribuée. Bien que certains marchands aient tendance à mélanger la cannelle de Saigon avec des variétés moins précieuses, davantage de recherches et une demande d’informations détaillées sur les produits aideront souvent les individus à acheter les types de cannelle les plus authentiques à des fins culinaires ou autres.